Recetas de aderezo de frutos rojos

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Ajiaco

Consiste principalmente en un preparado de aderezo peruano y ají amarillo con papa. Guiso de caldo con carne, frutos y tubérculos picados en trozos y especias que varían de país a país
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Restaurante Uma

Lo que cambiaba era el aderezo. A continuación se coloca el bizcocho de zanahoria y frutos secos sobre los siropes y se corona todo con un helado de mandarina recién hecho y en directo gracias al nitrógeno liquido y a las expertas manos del Chef Erauzquin
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Lo Hei!

Para el aderezo. Una ensalada con origen en Malasia que se consume tradicionalmente en el Año Nuevo Chino y simboliza la prosperidad, se compone de una variedad de vegetales, pescado crudo (tradicionalmente salmón) y otros ingredientes como frutos secos, galletitas y especias y salsas
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