Recetas de adobo para lechon a la cruz

6 Guardada

Cabrito a la cruz

salar y rociar con vino, y si es posible, dejar en adobo durante unas horas. se coloca en la cruz, que como su nombre indica es un hierro con varias crucetas para que se sostenga la carne, se ata con alambre fino las patas y del centro, para que no se suelte
3 Guardada

Lechona de cochinilla

Dejar reposar las carnes para que absorban el sabor del adobo. Salar de forma abundante por dentro (es importante para que se tueste el cuero y adquiera un color dorado)