Recetas de aji rocoto receta

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Calamares guisados con ají rocoto peruano

Calamares guisados con ají rocoto peruano

Esta receta de calamares guisados con ají rocoto la inventé un día que tenía ganas de comer algo relacionado con el mar y que fuera picante
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Mermelada de Rocoto y Maracuyá

Mermelada de Rocoto y Maracuyá

Como tenía rocotos en el congelador esperando alguna receta, los he querido utilizar en esta mermelada que,  como buena amante del picante que soy, ha sido un excelente acompañamiento para este queso fresco
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Langostinos Empanados con Panko, Coco y Almendras; en Salsa de Mango y Miel de Rocoto

Langostinos Empanados con Panko, Coco y Almendras; en Salsa de Mango y Miel de Rocoto

En Buenos Aires, tanto este ingrediente como los demás que uso en esta receta, se consiguen en los supermercados del Barrio Chino, pero si en sus ciudades no lo encuentran podrán hacer su propio panko casero, con un sencillo procedimiento que podrán ver clickeando aquí
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Salsa Agripicante de Rocoto y Miel

Salsa Agripicante de Rocoto y Miel

Nosotros la utilizaremos - junto a otra salsa de mango - para acompañar unos deliciosos langostinos empanados con panko, coco rallado y almendras fileteadas que verán en la próxima receta
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¿Cómo se prepara el Rocoto Relleno?

¿Cómo se prepara el Rocoto Relleno?

Un emblemático plato peruano de nuestra querida Arequipa, delicioso e imperdible, aquí compartimos contigo la receta del Rocoto Relleno
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Sánguche de chicharrón con salsa criolla y de ají #AiresdePerú

Sánguche de chicharrón con salsa criolla y de ají #AiresdePerú

*El rocoto es un pimiento típico de Perú, que es un poco picante. Una de las cosas que más me llamó la atención cuando llegué a Lima, que no sé si lo he dicho ya en mis anteriores recetas peruanas, fue la venta de comida en la calle
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Tiradito crema de rocoto

Tiradito crema de rocoto

4 rocotos cocidos y pelados. 3) Aparte, licuar el rocoto y el ají. Zumo de 10 limones 4 rocotos cocidos y pelados
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Recetas rápidas para el día a día- Ensalada fresca de lentejas

Recetas rápidas para el día a día- Ensalada fresca de lentejas

rocoto u otro ají fresco opcional. Las ensaladas de lentejas son exquisitas y nutritivas y pueden reemplazar un almuerzo cuando tenemos poco tiempo
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Tartar de Atún sobre Cuscús Y...

Tartar de Atún sobre Cuscús Y...

Rocoto, ají o tabasco (opcional). un poco de ají rocoto muy picado (podemos sustituirlo, si no lo encontramos por
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Salsa huancaína - #AiresdePerú

Salsa huancaína - #AiresdePerú

Me fui al supermercado directamente y compré todos los ingredientes que llevaba y salió una salsa deliciosa, con cuerpo, no muy picante, bueno, casi nada, un poquito sí pero no mucho, vamos, nada comparado con los choclos en salsa de rocoto que comí mientras estaba allí y que pronto intentaré poneros la receta
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paviburgers de Gastón Acurio {con salsa de aguaymanto y mango}

paviburgers de Gastón Acurio {con salsa de aguaymanto y mango}

ella, y el crujiente y fresco pepino en rodajitas finas, eran suficientes para tener unos bocados maravillosos, y creo que he acertado
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Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

Cebiche Nikkei de corvina y pulpo. Cocina peruana

1 rocoto o 2 ajís pequeños picados finamente (sin pepitas). El primer paso es limpiar el pescado, en el curso usamos corvina, quitando las partes duras y pequeños trozos de piel sobrante
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Mondongo Beniano

Mondongo Beniano

Servir acompañado con hierbabuena picadita, limón y rocoto. Ingredientes. Un kilo de mondongo o panza de res
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CEVICHE PERUANO

CEVICHE PERUANO

Picar en dados pequeños 1 filete de perca (o lubina o mero) (1/2 kilo aprox), y ponerla en una fuente bien extendida, que no se amontone, con sal, 1 diente de ajo muy picadito, la mitad del zumo, la cebolla escurrida, 2 ramas de cilantro y 2 ramas de perejil muy picados y trocitos de rocoto ají al gusto (cuidado que pica mucho, yo pongo medio)
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Comer por ahí - Ronda 14

Comer por ahí - Ronda 14

Lo que sí me gusta de este conjunto de aperitivos son los palitos rellenos de queso y la salsa de rocoto, que es una especie de pimiento peruano picante, aunque esta salsa está muy suave y no pica nada de nada
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Taller de ceviches con Virgilio Martínez

Taller de ceviches con Virgilio Martínez

Se mezcla la leche de tigre con rocoto junto con quiguicha y camarones. Utilizamos una mezcla de hierbas de los Andes (entre otras sacha culantro), rocoto blanqueado 3 veces, enfriado licuado y emulsionado con aceite para que brille