Recetas de aji verde peruano

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Causa peruana verde (con atún)

Causa peruana verde (con atún)

Esta vez se me antojó verde, así que trituré un buen manojo de perejil junto con el ají. Receta causa de atún verdeasí se hace
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Arroz con ternera, espárragos verdes y ají panca

Arroz con ternera, espárragos verdes y ají panca

Un poquito de arroz que siempre se tiene en casa, un poquito de soja (que en la mía al menos nunca falta), cebolla, un huevo y unos espárragos verdes que me quedaban en la nevera hicieron el resto
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Ceviche Peruano Receta Clasica

Ceviche Peruano Receta Clasica

maíz choclo (grano grande), yuca cocida o frita, plátano verde frito. Los peruanos dicen que no existe mejor pescado para preparar su ceviche que el lenguado
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Ají de Gallina

Ají de Gallina

Comienza siendo verde, por lo que también se lo conoce por ese nombre (sobre todo en Chile que se lo consume en ese estadio cuando se hace su tradicional pebre), pero luego cuando madura alcanza un tono anaranjado intenso
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Ceviche Peruano, Receta Clásica

Ceviche Peruano, Receta Clásica

maíz choclo (grano grande), yuca cocida o frita, plátano verde frito. Los peruanos dicen que no existe mejor ceviche de pescado que el preparado con lenguado
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Ceviche peruano

Ceviche peruano

de papaya verde. de papaya verde. Ingredientes. (4 - 6 porciones). 6 uñas de cangrejo cocidas. 22 colas de langostino cocidas
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TAMALITOS VERDES

TAMALITOS VERDES

Un entrante peruano típico del norte del Perú. Lo he preparado a mi manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de alumino pero en realidad se envuelven en la panca del choclo
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Gazpacho peruano

Gazpacho peruano

Como ya dije es una cocina de fusión y muestra de ello es este fantástico gazpacho peruano. Después de hablar con una amiga peruana y confirmarme que no conocía este plato, mis sospechas quedaron confirmadas… Imagino que Gaston Acurio inventó esta receta combinando nuestro fantástico gazpacho andaluz con el toque picante de los ajís peruanos y la deliciosa quínoa, que para eso son los mayores productores
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Salsa Criolla Peruana

Salsa Criolla Peruana

Comienza siendo verde, por lo que también se lo conoce por ese nombre (sobre todo en Chile que se lo consume en ese estadio cuando se hace su tradicional pebre), pero luego cuando madura alcanza un tono anaranjado intenso
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Arroz chaufa a mi estilo peruano #AiresdePerú

Arroz chaufa a mi estilo peruano #AiresdePerú

Cortamos las cebollas chinas en rodajitas finas, separando la parte blanca de la verde. El ají lo partimos en rodajitas pequeñas
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Frijoles con chorizo vegano y un toque de ají amarillo.-

Frijoles con chorizo vegano y un toque de ají amarillo.-

A parte, en una sartén grande sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento verde todo muy picadito hasta que esté bien pochado
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Pastel de Papa y Carne al Estilo Peruano.

Pastel de Papa y Carne al Estilo Peruano.

Comienza siendo verde, por lo que también se lo conoce por ese nombre (sobre todo en Chile que se lo consume en ese estadio cuando se hace su tradicional pebre), pero luego cuando madura alcanza un tono anaranjado intenso
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Ceviche de bacalao estilo peruano – Vídeo receta

Ceviche de bacalao estilo peruano – Vídeo receta

Ayuda en la maduración de frutas que compramos un poco verdes. Así que hoy, nos hemos puesto manos a la obra con la receta tradicional de ceviche estilo peruano pero esta vez de bacalao (que me temo no es un pescado muy habitual por esos lares, pero…)
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Comida de la selva - Tiradito de atùn y cocona - un delicioso plato a base de exquisitos ingredientes de la selva peruana

Comida de la selva - Tiradito de atùn y cocona - un delicioso plato a base de exquisitos ingredientes de la selva peruana

1 mango verde. 1 mango verde. Tiradito de atùn y cocona. Ingredientes. Marinada. 100ml de jugo de cocona. 1/8 de cucharadita de ajo en pasta
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Solomillo a la Crema de Ají Amarillo

Solomillo a la Crema de Ají Amarillo

Lo único que salí a comprar fueron unos champignones y un poco de cebollita de verdeo para redondear un plato que salió realmente delicioso
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Entrante de choros a la chalaca  ,peruanos

Entrante de choros a la chalaca ,peruanos

hace poco estuvimos en chile donde también hay el pisco y trajimos del peruano que encontramos allí ya que nos gusta mucho mas el peruano