Recetas de albondigas sin pan

Albóndigas de calamares de Jamie Oliver

Albóndigas de calamares de Jamie Oliver

Una receta del cocinero inglés Jamie Oliver de albóndigas de calamares. Me gusta mucho ver el programa de este cocinero, no por la calidad de las recetas, si no porque me hace mucha gracia la cantidad de ingredientes que le añade a sus recetas pensando que cuanto más ingredientes le pongas más bueno estará (hay recetas con más de 20-25 ingredientes diferentes)
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Albóndigas de quinoa

Albóndigas de quinoa

Añadir el atún desmenuzado y sin aceite, la zanahoria rallada fina y el tamari. El pasado jueves 25 de abril ella y el abanico estuvo presente en la 20a edición de BioCultura Barcelona con la conferencia "La menopausia, mejor con quinoa" , organizada por La Finestra Sul Cielo y en la que Montse Roura dio algunas de las claves para hacer más fácil la etapa de la menopausia y Margarida Vilaró, en el showcooking posterior, nos enseñó a preparar unas deliciosas Albóndigas de quinoa
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Albóndigas turcas Dukan

Albóndigas turcas Dukan

- Hervir la coliflor con agua y sal hasta que quede tierna, escurrir, salpimentar y poner nuez moscada, aplastar hasta hacerla puré y reservar- Precalentar el horno a 180º - Mezclar la carne con huevo y especias, formar albóndigas grandes y achatadas y hacer un hueco en el centro con el dedo sin llegar al fondo- Colocar las albóndigas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado y hornear unos 10 minutos- Con ayuda de una manga pastelera (no es imprescindible) rellenar los huecos con el puré, dejando que sobresalga una montañita (opcionalmente, se pueden espolvorear con un poco de queso rallado)- Hornear unos 10 minutos más y listo 500 gr de carne picada de ternera
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