Recetas de aliño chimichurri

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Wonton frito

Wonton frito

salsa de soja, reducción de Pedro Ximénez con limón y salsa chimichurri. De cada una de ellas preparé 4 unidades para hacer esta primera cata, que arrojó buenos resultados y sólo se apreció algo falto de sabor el relleno de setas y bambú, que habría que complementar con algún aliño que realce el sabor
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Pebre chileno

Pebre chileno

Salsas dulces, salsas saladas, dips, aliños y vinagretas, marinadas, chutneys, etc, etc, etc. El Pebre es una salsa-adobo típica de Chile, similar al más conocido Chimichurri argentino en su elaboración, aunque su sabor a mi parecer se asemeja más al Pico de Gallo mexicano, digamos que es una mezcla de sabores totalmente deliciosa y que en su país de origen se utiliza para acompañar a todo tipo de platos
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Anticuchos

Anticuchos

Yo los preparo como los hacía mi abuelo, con un chimichurri especial (una mezcla de vinagre, agua y aliños a gusto)  Hoy mi chimichurri tiene orégano, merquén, ajo picado, pimienta, un chorrito de vinagre de manzana y un chorro de agua, sal a gusto)  Esta salsa la voy poniendo sobre las carnes picadas, revolviendo con las manos, para que se impregnen de sabor
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