Recetas de alioli de pimientos de piquillo

DORADA AL HORNO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

DORADA AL HORNO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

En función de la zona se acompaña de salsas diversas que combinan muy bien como salsa vinagreta, mayonesa, tártara, de champiñones, salsa suave de ajo (alioli), salsa de limón, etc
Gratinado de bacalao con alioli y mermelada de piquillos

Gratinado de bacalao con alioli y mermelada de piquillos

así pues decidí versionarlo un poco y pensé en tirar de las cosas que tengo en la nevera (entre ellas la mermelada de pimientos del piquillo que hicimos para el post  de bocaditos de queso rebozado), le añadí un alioli suave que preparé para gratinar, y este es el resultado
Montadito de caballa con pimientos de piquillo

Montadito de caballa con pimientos de piquillo

Este montadito de caballa con pimientos de piquillo es muy popular en los bares de Andalucía, junto con el serranito, el de jamón serrano ó el de lomo con queso (entre otros), es muy sencillo de preparar y queda riquísimo además si se le añade un poco de mayonesa o alioli
Montadito de alioli y piquillos.

Montadito de alioli y piquillos.

- pimientos del piquillo. Puedes hacer tus patatas con alioli de siempre y añadirle piquillos. Sé lo que es un alioli no os molestéis en explicármelo, los incultos culinarios llamamos alioli a la mayonesa con ajo
Bacalao en masa Orly con alioli de pimientos

Bacalao en masa Orly con alioli de pimientos

Para el alioli de pimientos. Para el alioli. - En un recipiente, a poder ser metálico, mezclar la maicena y la harina y un poco de sal e ir incorporando cerveza y ligando hasta que quede una masa que, al meter la cuchara y sacarla, esta quede completamente cubierta y espesa
ALIOLIS DE SABORES

ALIOLIS DE SABORES

Para probar he decidido hacer dos, de pimientos de piquillo y de mandarina, ha adaptado un poco a mi gusto la receta original en cuanto a cantidades de ajo, el resultado es riquisimo, en breve probaré a hacer algún sabor mas
Arroz a banda con alioli

Arroz a banda con alioli

El pescado se servía "a banda", es decir, a parte y solía acompañarse de alioli (ajoaceite). Tenemos nuestro propio maestro arrocero, el papá de los cachorritos que es el encargado de cocinarlo siempre que toca y, de paso, el artífice de la gran mayoría de platos con arroz que están publicados en este blog
PASTEL DE PIMIENTOS Y ATÚN

PASTEL DE PIMIENTOS Y ATÚN

de alioli y la sal. Untar el pastel con el alioli y rayar por encima los huevos. Batir las latas de pimientos asados con el caldo, las latas de atún, la lata de pimientos del piquillo con el caldo , el diente de ajo, las cds
COLIFLOR  REBOZADA  CON  ALIOLI

COLIFLOR REBOZADA CON ALIOLI

Los podemos servir acompañados de pepinillos en vinagre y pimientos del piquillo. La servimos acompañada de alioli a parte, para que cada comensal se sirva lo que quiera