Recetas de alubias verdinas

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Alubias Verdinas con Almejas y  Gambas

Alubias Verdinas con Almejas y Gambas

Las verdinas son de un color verde claro, con la forma que caracteriza a las alubias, arriñonada, y aunque empezaron cocinándose con chorizo y otras carnes, su delicado sabor es muy apropiado para acompañar pescados y mariscos
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Alubias verdinas con setas

Alubias verdinas con setas

     Ya os hablé en otra ocasión de las verdinas y cómo prepararlas con almejas o marisco que es la forma habitual de presentarlas
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Alubias o fabes verdinas con langostinos. Asturias sabe a mar.

Alubias o fabes verdinas con langostinos. Asturias sabe a mar.

Introducimos las verdinas ya hidratadas y escurridas. Cubrimos con el caldo de los langostinos (importante que esté frío para que comience a hervir lentamente) hasta que queden las verdinas totalmente cubiertas de líquido, si necesitase más agua en el proceso de cocción siempre debe añadirse fría
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Alubias verdinas con boletus

Alubias verdinas con boletus

Las alubias verdinas son verdes en crudo pero blancas tras su cocción y su principal característica dentro del mundo de las legumbres es que absorben muy bien todos los sabores del guiso con que las cueces y son más finas en boca, como más aterciopeladas, yo elegí cocinarlas con boletus pensando que estábamos en temporada pero no, cuando fui al mercado, o no había boletus o estaban a precio de caviar así que me decanté por las deshidratadas, la receta es de Concha, sabia investigadora gastronómica, para mi es como la wikipedia de mi cocina, si buscáis información sobre cualquier ingrediente, ir a su blog, lo sabe casi todo
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ALUBIAS VERDINAS CON BACALAO Y  BOLETUS. VIDEO-RECETA.

ALUBIAS VERDINAS CON BACALAO Y BOLETUS. VIDEO-RECETA.

Hoy vamos con otro plato de cuchara y con otro plato asturiano, un plato que no es muy normal verlo por los restaurantes, ya que las alubias verdinas no son fáciles de encontrar, bueno conseguir las verdinas la verdad que no nos ha costado mucho, las hemos comprado en Carrefour que en la sección de selección Carrefour, considero, que tienen buenas legumbres
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ALUBIAS VERDINAS CON GAMBONES

ALUBIAS VERDINAS CON GAMBONES

Nunca había probado las alubias verdinas, ni siquiera sabía como eran. Dejar cocer cinco minutos y añadir las alubias tal cual vienen, cocer cinco minutos más
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ALUBIAS VERDINA AL NATURAL ALIÑADAS CON CARNE PICADA

ALUBIAS VERDINA AL NATURAL ALIÑADAS CON CARNE PICADA

Cuando este la carne frita agregamos las alubias verdina al natural y mezclamos bien dejamos hacer unos minutos más
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ALUBIAS VERDINAS CON BACALAO Y  BOLETUS. VIDEO-RECETA.

ALUBIAS VERDINAS CON BACALAO Y BOLETUS. VIDEO-RECETA.

Alubias verdinas. La vispera anterior ponemos las verdinas a remojo. Alubias verdinas. Sobre las verdinas colocamos el bacalao, que estará justo en su punto y entero
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ENSALADA DE ALUBIAS VERDINAS

ENSALADA DE ALUBIAS VERDINAS

en este caso, tenía en la despensa un bote de alubias verdinas al natural que le he dado una salida estupenda
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Estofado de alubias verdinas

Estofado de alubias verdinas

L. a. s. a. l. u. b. i. a. s. v. e. r. d. i. n. a. s. s. o. n. u. n. a. v. a. r. i. e. d. a. d. t. í. p. i. c. a. d. e. l. a. z. o. n. a. n. o. r. t. e. p. e. n. i. n. s. u. l. a. r. d. e. E. s. p. a. ñ. a. (. s. o. b. r. e. t. o. d. o. e. n. A. s. t. u. r. i. a. s. ). y. q. u. e. s. e. c. a. r. a
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Hummus de alubias verdinas con langostinos. Receta

Hummus de alubias verdinas con langostinos. Receta

Las verdinas son unas alubias muy finas y exquisitas, algo caras, pero con lo que nos hemos ahorrado los del norte en crema solar
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Verdinas con Langostinos y Almejas

Verdinas con Langostinos y Almejas

Bueno hoy tocan verdinas, que son unas alubias asturianas de pequeño tamaño y un tono verdoso, muy delicadas y sabrosas
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Verdinas con almejas

Verdinas con almejas

     Las verdinas son unas alubias (o judías para otros), que como su nombre indica son de color verde, pequeñitas, suaves de sabor, y muy ricas
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VERDINAS CON LANGOSTINOS

VERDINAS CON LANGOSTINOS

Si vemos que el caldo está muy espeso, o que es poco, añadimos agua hasta que cubra las alubias. En la olla se pone a cocer el caldo resultante, y se incorporan las verdinas (que habrán estado toda la noche a remojo) junto con una hoja de laurel
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Verdinas con almejas

Verdinas con almejas

Verdinas y almejas son una combinación impresionante, llena de sabor con tan pocos ingredientes. Ya tengo subidas al blog otros platos con verdinas, la ensalada de verdinas y marisco que podéis ver pinchando AQUÍ y la ensalada de verdinas y ahumados que podéis ver pinchando AQUÍ que os pueden venir bien para la época en la que no apetece tanto el cuchareo
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VERDINAS  CON  MARISCO

VERDINAS CON MARISCO

de Alubias Verdinas. Comenzaremos suponiendo que hemos tenido las alubias en remojo desde la noche anterior (para variar, a mi se me olvidó)
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Verdinas con almejas y langostinos

Verdinas con almejas y langostinos

500gr Alubias verdinas. 500gr Alubias verdinas. Ingredientes. 500gr Alubias verdinas. 12 Langostinos. 500gr Almejas