Recetas de aprovechar merluza hervida

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Merluza rellena en papillote, receta para microondas

Merluza rellena en papillote, receta para microondas

Esta cola de merluza rellena en papillote que podemos rellenar de las verduras que mejor nos convenga -incluso podemos aprovechar sobras de algún pisto o sofrito- es perfecta para una cena en esta época en la que ya nos están empezando a dejar de apetecer las sopas calientes, pero aún no nos apetecen platos fríos
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Croquetas de merluza (¡¡al horno!!)

Croquetas de merluza (¡¡al horno!!)

Y es que la semana pasada teníamos en el frigorífico un cuarto de merluza hervida que no se iba a comer nadie, que quedó prácticamente abandonado a su suerte
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Pastel de merluza

Pastel de merluza

Colamos y guardamos el caldo para aprovechar y hacer una sopa. Cubrimos bien de mayonesa y adornamos con los rábanos, los tomates, la lechuga variada y las gambas, hechas a la plancha o hervidas
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Croquetas de merluza y gambas

Croquetas de merluza y gambas

Las croquetas además de ser una comida rápida que te saca de más de un apuro, son un gran invento para aprovechar las sobras de comida del día anterior, como por ejemplo las croquetas con la carne del cocido, las croquetas de bacalao (aprovechando un delicioso bacalao frito) o las croquetas de merluza y gambas que hoy aprenderán a realizar
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Día de la croqueta !!!

Día de la croqueta !!!

Tenemos noticia de ellas en el popular libro de Altimiras de principios del siglo XX y de nuevo en otro clásico para recién casadas, que las menciona en el primer tercio del mismo siglo, refiriéndose en los dos casos a preparados de pollo, conejo, merluza
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CANELONES DE PESCADO Y VERDURAS

CANELONES DE PESCADO Y VERDURAS

-  El pescado frito es preferible que sea de corte, es decir, salmón, merluza, bacalao, rape. En esta ocasión tenemos pescado (tanto frito como hervido) y unas judías verdes anchas (hervidas también)