Recetas de arrollado de castañas

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Dulces árabes (Baklava, Dedos de Novia o de Reina)

Pueden variar las nueces por almendras, o castañas, o hacer incluso una combinación. Hoy preparemos unos dulces Árabes típicos, y aunque creo que yo no tengo nada qué ver con la cultura Árabe, son los dulces que más disfruto y más me gustan, me encanta su sabor y textura, creo que son deliciosos, y lo mejor de todo es que no son complicados de hacer, un tanto laboriosos porque básicamente es en el armado en lo que más demoramos
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Frutos secos, ¿comer o no comer?

Tanto si nos referimos a los frutos secos de cáscara dura, como son las castañas, nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, pipas, avellanas, anacardos… como a los desecados, tales como las uvas pasas, orejones de albaricoque, dátiles…, son variadas las formas de presentarse y prepararse dentro de la gastronomía del día a día
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Hestia & Bacco (Diagonal, Talca)

el embrujo de castañas y lúcuma con natillas no era otra cosa que una especie de mousse que pretendía saber a lúcuma, pero que perdió su delicada intensidad en alguna nevera, separado por completo de un puré de castañas con un merenguito encima (comprado, por cierto), que cerraba el desastre
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