Recetas de arroz amarillo con bacon

Diccionario gastro-mágico

Diccionario gastro-mágico

Se refiere cuando el arroz se pasa de cocción hasta el punto que al inflarse el grano, este revienta y se abre, soltando todo el almidón que contiene
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Receta de Huevos rancheros

Receta de Huevos rancheros

En el reto Con un par de las chicas de Entre fogones anda el reto, tocaba cocinar huevos fritos o huevos plancha para mayo y francamente, me bloqueé, porque a excepción de los huevos con bacon, el huevo frito en el arroz a la cubana o en los huevos rotos, no lo cocinamos más en casa
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Paella campestre de carne

Paella campestre de carne

Mientras en una cazuela aparte, y esto importante de hacerlo así, porqué queremos que solo se tiña el arroz, se pone al fuego la cazuela, cuando empieza a coger calor se echan las hebras de azafrán, se echa un poco de aceite de boletus, se echa el arroz, dandole una vuelta y pondremos un vaso de caldo de puchero ANETO y un vaso de sidra, al que le habremos echado unas gotas de colorante azul y unas gotas de colorante amarillo, para conseguir la combinación del verde y lo echaremos sobre el arroz, para que la primera cocción, que absorba, ya le ponga de ese color
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(Pseudo) Risotto alla Milanese

(Pseudo) Risotto alla Milanese

Lo mio era el arroz blanco, sequito y acompañado por alguna carne. Añadir el caldo de pollo y la pizca de sal (no demasiada puesto que también hemos añadido el bacon) y dejar cocinar a fuego medio, mezclando de vez en cuando, cuando comience a secarse el caldo, añadir el azafrán y remover hasta que el risotto tome el color amarillo
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