Recetas de arroz con vegetales dominicano

10 Guardada

Rissotto de arroz carnaroli al azafrán con molleja y reducción de vino tinto

10 minutos hervir en una cacerola la leche con una hoja de laurel, la zanahoria cortada por mitad, el apio y un poco de sal. cuando la leche alcance el punto de ebullición, añadir las mollejas y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos retiras las mollejas de la leche y dejar que se enfríen. limpiar las mollejas frías, retirándole la piel. en un sartén bien caliente poner un poco de aceite y luego las mollejas previamente enharinadas con sal y pimienta; agregar un poco de reducción de vino., 1.5 litros de caldo de vegetales