Recetas de arroz frito chino original

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Arroz chino tres delicias casero

me encanta el arroz frito salpicado de trozos de gambas y verduras variadas. Este arroz nace en una época de escasez en la que cientos de ciudadanos chinos estaban trabajando en condiciones de esclavitud para compañías americanas, por tanto es absurdo discutir sobre si la receta original llevaba gambas o langostinos, o si se preparaba una tortilla o se mezclaba el huevo
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Arroz frito Yangzhou (揚州炒飯)

Comenzamos la semana con una nueva receta de la cocina china cantonesa, el arroz frito Yangzhou o Yang Zhou Chao Fan (揚州炒飯), una variedad de arroz frito muy popular en los restaurantes chinos, aunque su nombre os resulte un poco desconocido, seguro que lo habéis visto y probado con el nombre de arroz tres delicias, ésta es una versión más original y completa en la que, para su elaboración usaremos distintos ingredientes, pero el principal y que no debe faltar es el cerdo Char siu (cerdo a la barbacoa estilo chino), que preparé en mi anterior receta y que le da un toque especial y muy característico a nuestro arroz frito
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