Recetas de bacalao arguiñano

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BACALAO AL AJOARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO

Mi marido me trajo de la plaza de abastos una buena remesa de bacalao fresco, una parte ya la hice a la vizcaina, y me quedaba un trozo bastante bueno y queria hacer un plato nuevo para mi, asi que estuve mirando recetas de bacalao y dí con esta en el blog de Karlos Arguiñano, me pareció facil de hacer y tenia que estar buenisima, y así fué, no será la última vez que la haga
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Bacalao al pilpil con verduras

Bacalao al pilpil con verduras

Que véis que no acaba de ligar del todo hacemos el truco de Arguiñano, una vez vemos que se comienza a ligar pero le cuesta un poco, sacamos los lomos, cogemos un colador y vamos removiendo el aceite con el colador se ira emulsionando el aceite y nos quedara la salsa, ir añadiendo más aceite por encima del colador sin dejar de batir
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