Recetas de bacalao con natas gratinado con cebolla y patata

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Bacalao con patatas gratinado

Bacalao con patatas gratinado

Este plato recuerda a una receta Portuguesa que se llama bacalhau as natas y que como su nombre indica, lleva nata en su composición
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BACALAO CON NATAS (Portugal)

BACALAO CON NATAS (Portugal)

Mezclar todo en un bowl, bacalao, cebolla, patatas y besamel. Por otra parte, cortas la cebolla y el ajo en tiras muy finas y rehogar en aceite de oliva hasta que esté la cebolla transparente, sin freirla mucho
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Bacalao con nata al estilo portugués (Bacalhau as natas)

Bacalao con nata al estilo portugués (Bacalhau as natas)

En una satén calentamos dos o tres cucharadas de aceite y en ella rehogamos la cebolla debidamente picada
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Bacalao Con Nata (Receta Portuguesa Bacalhau Com Natas)

Bacalao Con Nata (Receta Portuguesa Bacalhau Com Natas)

Una vez fritas se cubre el fondo de una fuente para horno con las patatas y se añade el bacalao con la cebolla
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Bacalao a las natas

Bacalao a las natas

Luego lo deshacemos sacando las espinas y la piel ( yo la piel se la deje porque me gusta la gelatina que contiene)Ponemos en una cazuela de barro la cebolla cortada en tiras y el ajo cortado en láminas con un poco de aceite de oliva la fuego, cuando empiecen a freirse añadimos las patatas cortadas rodajas finas irregulares ( como las cortamos para tortilla) y vamos removiendo de vez en cuando para que se sofrían bien sin que lleguen a tostarse y las patatas estén blandas
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Receta de bacalhau com natas (gratin de bacalao a la portuguesa)

Receta de bacalhau com natas (gratin de bacalao a la portuguesa)

Durante mis viajes a Portugal, uno de los platos de bacalao que pude probar fue el bacalhau com natas, literalmente bacalao con nata y que viene a ser un gratinado de bacalao con patatas fritas y una bechamel hecha con el agua de cocción del bacalao
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Bacalao a la nata

Bacalao a la nata

El resultado de tamaña revelación gastronómica ha pasado a la posteridad con el nombre de bacalhau com natas, muy descriptivo pero mucho menos poético que el de bacalhau dourado
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Bacalao a la nata. Receta portuguesa

Bacalao a la nata. Receta portuguesa

En alternativa, el bacalao asado en el horno con una cremosa salsa bechamel y patatas fritas (bacalhau com natas) o frito con patatas, cebolla y huevos revueltos (bacalhau a Brás) o salteado con patatas cocidas, huevos cocidos (bacalhau a Gomes de Sá) son solamente algunas de las muchas combinaciones
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Bacalhau com natas [en Thermomix]

Bacalhau com natas [en Thermomix]

Fue allí donde tuve la gran suerte de probar el famoso y archiconocido bacalhau com natas o bacalao con nata
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BACALAO AS NATAS

BACALAO AS NATAS

el bacalao con la cebolla pochada. Preparamos una bechamel muy ligera con la mantequilla, la harina y la leche en que cocimos el bacalao, añadiendo más leche si fuera necesario
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Bacalao a la nata. Receta portuguesa. Semana Santa

Bacalao a la nata. Receta portuguesa. Semana Santa

(bacalhau com natas) o frito con patatas, cebolla y huevos revueltos. El bacalao a la nata es un plato de bacalao desalado, desmenuzado, mezclado con cebolla pochada y cubierto de patata panadera y bechamel enriquecida con nata, que finalmente se gratina al horno, ¿hace falta deciros algo más de la receta
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Bacalao a la nata

Bacalao a la nata

El "Bacalhau com natas" es una de las más conocidas y apreciadas. Este sencillo gratinado de suave sabor a tortilla de patata con bacalao, es un plato muy sabroso y aparente cuando se presenta en la mesa porque supone una nueva forma, riquísima y muy fácil, de cocinar este pescado y de gran resultado
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BACALAO CON NATA

BACALAO CON NATA

Esta receta es portuguesa, su nombre original es "Bacalhau com natas". Volcar esta bechamel sobre la fuente donde hemos puesto las patatas con la cebolla y el bacalao