Recetas de berenjena con jugo de limon

Berenjenas asadas a la albahaca

Berenjenas asadas a la albahaca

Dorar en una sartén antiadherente con un poquito de aceite e ir colocando las ruedas de berenjena sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Dip de berenjena o baba ghanoush

Dip de berenjena o baba ghanoush

Es muy fácil de preparar ya que solo rostizas las berenjenas, haces puré y las sazonas con tahini, jugo de limón, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta al gusto
Ensalada Oana de berenjena

Ensalada Oana de berenjena

La piel se desprende con mucha facilidad, pero hay que esperar un poco a que se enfríe. Según nuestro concepto, no sería propiamente una ensalada, sino más bien algo como una crema o una salsa, pero que tine trocitos
Mermelada de Berenjena

Mermelada de Berenjena

Mezclar las berenjenas con el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cocinar y perfumar con la esencia de vainilla hasta obtener el punto
Paté de berenjena - Mutabal o Baba Ganush - Tradicional y Thermomix

Paté de berenjena - Mutabal o Baba Ganush - Tradicional y Thermomix

Mi receta se ajusta más al llamado Mutabal (Mtabbal bathenjan), que he visto preparar a la cocinera jordana Anud Abbasi, ella explica que el Baba Ganoush en Jordania es una especie de ensalada, que lleva la berenjena machacada con sus condimentos, acompañada de verduras como el pimiento verde, cebolla etc
Mousse de berenjena para untar

Mousse de berenjena para untar

Las pelamos y  las introducimos en el vaso de la batidora junto con el ajo crudo picado, el jugo del ½ limón, el yogur y el comino
Suave y Cremoso Baba Ghanoush (Puré de Berenjenas)

Suave y Cremoso Baba Ghanoush (Puré de Berenjenas)

La suavidad es debido a las berenjenas (mucho más liviana que el hummus) y la consistencia cremosa se la da el yogurt natural, un toque personal que me gusta agregarle ya que me parece que le da la consistencia perfecta
Baba Ganoush - Puré de Berenjenas.

Baba Ganoush - Puré de Berenjenas.

       Este delicioso puré árabe de berenjenas es conocido con el nombre de Muttabal Betinjan.       Precisamente en estos países, numerosas madres creían en el poder que posee este plato para contagiar su melosidad
Descubri la berenjena China!!!!!

Descubri la berenjena China!!!!!

y NO me arrepiento, son de sabor mas delicado que de las berenjenas comunes, gustaron mucho en casa, para los que no conocen este tipo de berenjenas, si tienen oportunidad de probarlas, no lo duden, son deliciosas