Recetas de boletus caramelizados reduccion de pedro ximenez

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Boletus Caramelizados (Setas Caramelizadas al Pedro Ximenez)

Boletus Caramelizados (Setas Caramelizadas al Pedro Ximenez)

Lo bueno de la lluvia es que luego el campo nos da sus ricos productos y principalmente en Otoño tenemos los montes llenos de setas y hongos, de cardo, níscalos, boletus
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Bacalao confitado con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Xímenez

Bacalao confitado con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Xímenez

Bacalao confitado con cremoso de boletus. Cuando este pochado añadimos una cucharada de harina, removemos y añadimos medio vaso de agua y la reduccion de vino dulce y los piñones, reservamos
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PASTA FRESCA RELLENA DE BOLETUS CON SOLOMILLO Y SALSA AL PEDRO XIMENEZ

PASTA FRESCA RELLENA DE BOLETUS CON SOLOMILLO Y SALSA AL PEDRO XIMENEZ

- Semillas de sésamo caramelizados. - Pasta fresca rellena de boletus. - Un vaso de Pedro Ximénez. Con esta receta participo en el reto de julio de Cocineros del Mundo propuesto por Giovanni Rana
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Wonton frito

Wonton frito

Boletus caramelizados al Pedro Ximénez Deluxe con aceitunas rellena de ajo encurtido. salsa de soja, reducción de Pedro Ximénez con limón y salsa chimichurri
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SALSA DE FOIE Y SETAS  ...by Débora de Lucas

SALSA DE FOIE Y SETAS ...by Débora de Lucas

Pochamos todo junto, incorporamos el Pedro Ximenez y dejamos reducir. Hoy en el blog salsero, una madrileña de pura cepa aunque actualmente vive en Seseña (Toledo), y desde allí hace sus maravillosas recetas del día a día
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TOSTA DE BOLETUS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

TOSTA DE BOLETUS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Se puede añadir por encima un chorrito de reducción de Pedro. aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir los boletus y un poquito de
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Medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados

Medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados

Bajo mi humilde opinión pienso que un buen acompañamiento del foie son las setas y en concreto el boletus que es una seta sabrosa y de sabor intenso
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Empanada de pollo con queso de cabra y setas a la reducción de Oporto

Empanada de pollo con queso de cabra y setas a la reducción de Oporto

- Con pollo, queso de cabra y cebolla caramelizada con reducción de Pedro Ximénez u Oporto- Con pollo, queso de cabra y setas (boletus) con reducción de Pedro Ximénez u OportoDa igual cual de ellas haga, todas son un éxito que satisface a todos los paladares, la mezcla es ideal y ya me piden una valla dónde valla, convirtiéndose junto con mi Cheesecake de Baileys y Chocolate en mi aportación a quedadas con amigos
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Canelones de Champiñones y Paté Casero con Bechamel de Boletus

Canelones de Champiñones y Paté Casero con Bechamel de Boletus

de Vino Pedro Ximenez - Sherry. En esta ocasión Canelones de Champiñones y Paté Casero con Bechamel de Boletus
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ENTRECOT CON SALSA DE FOIE Y SETAS

ENTRECOT CON SALSA DE FOIE Y SETAS

Incorporamos la copa de Pedro Ximenez. La receta de hoy es para los amantes de la carne,también la salsa que uso en la receta,es la misma salsa que hoy publican en el blog de mis dos amigos  Tito y Juana Las salsas de la vida ,la hice en especial para ellos y su chismo-entrevista, lo pase en grande contestando todas y cada una de las preguntas
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Semana del Pincho de Navarra 2014

Semana del Pincho de Navarra 2014

Y hay que decir que los establecimientos participantes en la Semana del Pincho de Navarra lo hacen con ganas, hemos tenido la fortuna de asistir en más de una ocasión y encontramos mucho nivel en los pinchos, tanto en los que trabajan la cocina tradicional como los que hacen cocina creativa