Recetas de bollos murcianos

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Bollos suizos ( Monas ) con thermomix

En el mes de agosto estuvimos de camping por Cuenca, primero en camping las majadas que es tranquilo, familiar, limpio y puedes disfrutar de la naturaleza 100%, ahora eso sí hasta en pleno agosto hizo frío, es que los murcianos no estamos acostumbrados, claro ,pasamos unos calores que en cuanto sopla una brisa nos helamos jejeje
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Monas Murcianas

Según las zonas, hay diferentes tradiciones y diferentes Bollos. o en Avilés por ejemplo es el Bollo Mantecado (como 3 bizcochos en forma de cruz, de diferentes tamaños, superpuestos) o unos Bollos de hojaldrePero yo aquí ahora os de jo la Mona que se toma en la zona Murcia, en este llamado Domingo de Monas, que es una masa comparable a la galleta y aunque cuando la haces parece que va a estar super dura, luego cuando la muerdes, ves que no es asíY como mis ahijados no están cerca para que pueda darles el bollo, aquí se los dejo, mientras quedo a la espera de poder tener ya conmigo mi palmaMONAS DE PASCUA * 60 ml
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Brioche. Tierno y esponjoso.

7- Transcurrido este tiempo, tomamos porciones de masa de igual peso ( los brioche que se ven en las fotos pesan 70 gramos) y damos forma redondeada a los bollos. 7- Transcurrido este tiempo, tomamos porciones de masa de igual peso ( los brioche que se ven en las fotos pesan 70 gramos) y damos forma redondeada a los bollos
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MONAS 2013 CON MASA MADRE.

- la masa madre preparada con antelación*- 150gr de azúcar- ralladura de naranja y limón- el zumo de media naranja o una naranja pequeña- 600gr de harina de fuerza-150gr de leche- dos huevos para la masa- un huevo para pintar los bollos- 100gr de mantequilla- 20gr de levadura fresca de panadería-media cucharadita de sal
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