Recetas de bollos murcianos

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BOLLOS DE AGUARDIENTE MURCIANOS

BOLLOS DE AGUARDIENTE MURCIANOS

Esta es una. receta que me dieron en fortuna murcia. hace mas de veinte años y ya hacia mas. de quince que no la elaboraba,mi marido el otro día me comento que ya hacia
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Bollos suizos ( Monas ) con thermomix

Bollos suizos ( Monas ) con thermomix

En el mes de agosto estuvimos de camping por Cuenca, primero en camping las majadas que es tranquilo, familiar, limpio y puedes disfrutar de la naturaleza 100%, ahora eso sí hasta en pleno agosto hizo frío, es que los murcianos no estamos acostumbrados, claro ,pasamos unos calores que en cuanto sopla una brisa nos helamos jejeje
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Monas Murcianas

Monas Murcianas

Según las zonas, hay diferentes tradiciones y diferentes Bollos. o en Avilés por ejemplo es el Bollo Mantecado (como 3 bizcochos en forma de cruz, de diferentes tamaños, superpuestos) o unos Bollos de hojaldrePero yo aquí ahora os de jo la Mona que se toma en la zona Murcia, en este llamado Domingo de Monas, que es una masa comparable a la galleta y aunque cuando la haces parece que va a estar super dura, luego cuando la muerdes, ves que no es asíY como mis ahijados no están cerca para que pueda darles el bollo, aquí se los dejo, mientras quedo a la espera de poder tener ya conmigo mi palmaMONAS DE PASCUA * 60 ml
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Bollo de Cabello de Ángel

Bollo de Cabello de Ángel

Tomando la receta de las tortas de. pascua murcianas que publiqué hace unas semanas he preparado este espectacular bollo
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Mona de Pascua murciana con huevo duro

Mona de Pascua murciana con huevo duro

En Murcia la tradición también existe y es típico que los nazarenos que procesionan durante la Semana Santa repartan monas de pascua entre familiares y amigos, además e otras chucherías e, incluso, habas crudas (de ahí viene el apelativo de "barrigas verdes" con el que denominan los cartageneros a los murcianos de la capital)
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Quedada gastrobloguers murcianos 23 de Febrero.

Quedada gastrobloguers murcianos 23 de Febrero.

harinas especiales, rosquillas, todo tipo de deliciosos bollos, pasteles de carne. El pasado sábado un extenso grupo de gastrobloguers murcianos nos reunimos para comer en uno de los restaurantes más vanguardistas de la región murciana
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Torta de Pascua Murciana

Torta de Pascua Murciana

En el. verano de 2011 estuve unos días en la playa de un pueblo murciano y allí probé. un bollo exquisito, nunca había visto esa textura, cuerpo y sabor, desde
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Tortas de boniato

Tortas de boniato

Comentario previo. Entre toda la pastelería murciana típica de navidad, son las tortas de boniato las que más me gustaban cuando era pequeño
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Rosquillas fritas de naranja

Rosquillas fritas de naranja

Y al fin llegó “Sweet November”, o Noviembre dulce. -))) Este mes las hermanas Camilni nos propusieron un reto muy divertido, a la vez que difícil, porque… ¿qué elegir de entre todos los dulces fritos de España
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Brioche. Tierno y esponjoso.

Brioche. Tierno y esponjoso.

7- Transcurrido este tiempo, tomamos porciones de masa de igual peso ( los brioche que se ven en las fotos pesan 70 gramos) y damos forma redondeada a los bollos. 6- Tapamos el bol y dejamos que repose en la nevera durante al menos 3 horas 7- Transcurrido este tiempo, tomamos porciones de masa de igual peso ( los brioche que se ven en las fotos pesan 70 gramos) y damos forma redondeada a los bollos
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MONAS 2013 CON MASA MADRE.

MONAS 2013 CON MASA MADRE.

- la masa madre preparada con antelación*- 150gr de azúcar- ralladura de naranja y limón- el zumo de media naranja o una naranja pequeña- 600gr de harina de fuerza-150gr de leche- dos huevos para la masa- un huevo para pintar los bollos- 100gr de mantequilla- 20gr de levadura fresca de panadería-media cucharadita de sal
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Coca de uva negra.

Coca de uva negra.

Twittear. Me encanta esta coca por lo deliciosa que resulta. Un placer disfrutar este postre tan estupendo, el frescor de las uvas al morder el delicioso dulce
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Bollos suizos - Monas

Bollos suizos - Monas

Circulan muchas recetas por internet para preparar los suizos (o monas, que decimos los murcianos). Divide la masa en trozos para los bollos, y dales forma
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BOLLO COSCARÓN ALIAS REPELAO, ALIAS TORTA DE CHICHARRONES VERSIÓN ZAMORANA

BOLLO COSCARÓN ALIAS REPELAO, ALIAS TORTA DE CHICHARRONES VERSIÓN ZAMORANA

estos bollos, bueno la historia del por qué los he hecho, el jueves pasado nos. viernes, así que no me ha quedado otro remedio que hacer estos estupendos bollos
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Monas de Pascua Murcianas sin huevo.

Monas de Pascua Murcianas sin huevo.

Estos días he visto en muchos blogs monas y monas de Pascua, y en cada sitio veo que son diferentes. Las que se preparan en Murcia, por lo menos por mi pueblo, son un bollo de masa tipo roscón, con un leve sabor anisado y dependiendo del sitio, un poco de gusto a azahar o más comúnmente a vainilla
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Propiedades de las hiervas y especias

Propiedades de las hiervas y especias

Se emplea en la gastronomía de la India y en la asiática en la elaboración de currys , arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el té
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Recetas de Semana Santa, nuestra selección

Recetas de Semana Santa, nuestra selección

Para los que nos habéis empezado a seguir recientemente y para los que os apetece tener una recopilación más concreta de algunas de nuestras recetas favoritas para estas fiestas que se avecinan, hemos hecho una selección de recetas de Semana Santa
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Pulpo a  "Feira"

Pulpo a "Feira"

Creo que a estas alturas ya sabéis que mi cocina es bastante tradicional, y se que no voy a impresionar  a nadie con una receta de pulpo a "feira" ó a la gallega, como mas os guste