Recetas de brazo de gitano sin coccion por lorraine pascale

Brazo gitano salado

Brazo gitano salado

Esta foto sin la ralladura de huevo, le gustó a mi hija más. Este brazo de gitano era una de las cosas que tenía pendientes por hacer, hace tiempo lo había visto en diferentes blog, me gustó y lo tenía en mi archivador de recetas
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Bizcocho brazo de gitano

Bizcocho brazo de gitano

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con 70g de azucar, reservamos. Mezclamos las yemas con los otros 70g de azucar hasta que se blanqueen y doblen su volumen. ( por cada huevos son 35g de harina y azucar )
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