Recetas de brocheta de verduras con tempura

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Crema hortelana con espárragos en tempura.

2 calabacines grandes, 1 cebolla pequeña, 1 patata, 1 zanahoria grande, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 litro de caldo de pollo o verduras, sal al gusto, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 100 g de queso emmental rallado., 200 ml de agua con gas, un pellizco de sal y harina hasta conseguir una textura similar a unas natillas ligeras