Recetas de cabrito guisado

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Pollo en Pepitoria

Es más, aunque la pepitoria sea la receta más utilizada para cocinar aves, no es exclusiva para éstas, ya que se conocen pepitorias de cabrito o cordero, así como las guisadas con los despojos y restos de aves o animales con los que se hiciera, de esta manera y al cocinarse habitualmente los sábados, era un plato que según las costumbres de la época se permitía comer, no como el resto de los animales de tierra
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PROTOS RESERVA 2004. UN SEÑOR VINO.

brochetas de solomillo, cabrito asado, caldereta de cordero, carrillada de ternera, chuletas de cerdo, chuletas de cordero y de ternera a la brasa, cordero y cochinillo asado, entrecot, estofado de ternera, lechazo asado, lengua estofada, manitas de cerdo guisadas, mollejas de ternera salteadas, morcillo estofado, morro de cerdo a la brasa, rabo de toro, ragú de ternera, riñones al Jerez, solomillo al horno
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