Recetas de cachopo de merluza

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Cachopo de Merluza con Jamón y Queso

10-15 minutos para preparar los cachopos, si los lomos son muy gruesos los abriremos a la mitad y salpimentaremos todos los filetes. tomamos un filete, ponemos un poco de queso y jamón cortado en trocitos para que no se salga todo al comerlo y cerramos con el otro filete de merluza. nos ayudamos con un par de palillos para que no se desarme el cachopo y pasamos primero por harina, insistiendo en los bordes del cachopo y luego por huevo batido. freímos en abundante aceite caliente sin que se doren demasiado. dejamos escurrir un poco en papel de cocina mientras acabamos de freír los demás., 4 lomos gruesos de merluza u 8finos