Recetas de cachopo de setas

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CACHOPOS (SAN JACOBOS) DE SETAS Y FOIE (TRADICIONAL)

CACHOPOS (SAN JACOBOS) DE SETAS Y FOIE (TRADICIONAL)

Los cachopos son una receta asturiana de ternera rellena, normalmente de jamón serano, aunque los podemos encontrar de multitud de rellenos
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Cachopos de Setas

Cachopos de Setas

Así que mi receta Asturiana son unos cachopos de setas. Y recuerdo que me llamo mucho la atención el nombre de algunos platos, como los "cachopos"
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CACHOPOS DE SETAS LEPIOTAS

CACHOPOS DE SETAS LEPIOTAS

Es muy común en éstas tierras de suelo húmedo pero su sabor avellanado no deja indiferente a ningún paladar
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Cachopos de setas con crema de queso Peña Santa

Cachopos de setas con crema de queso Peña Santa

El cachopo de setas es uno de los platos mas deliciosos que he probado y además es realmente fácil de preparar, vamos que como diría mi abuela, no tiene ciencia ninguna
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Cachopo relleno de setas acompañado de bolitas de boniato

Cachopo relleno de setas acompañado de bolitas de boniato

De los cachopos he hablado un montón de veces y creo que todo el mundo los conoce ya. Estos de hoy son minis y con un relleno diferente, que yo nunca había hecho, los había probado rellenos de champiñones y de los enormes en un bar
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Cachopos de lenguado con salsa de nata

Cachopos de lenguado con salsa de nata

También podeis añadir a la salsa, unos champiñones, o setas. El relleno de los cachopos va un poco al gusto de cada casa, yo suelo realizarlo con jamón de york y queso de lonchas, cremoso para que funda bien, pero también los tengo hechos de queso y bacon, o de jamón serrano y queso
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CACHOPO RELLENO DE QUESO DE CABRALES Y JAMÓN SERRANO

CACHOPO RELLENO DE QUESO DE CABRALES Y JAMÓN SERRANO

jamón ibérico, setas/cabrales. Un cachopo es un plato característico de la cocina asturiana. Aprovechando el queso que me trajo mi hijo de su viaje a Asturias he preparado cahopos
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Cachopo (plato asturiano)

Cachopo (plato asturiano)

a veces acompañados con una salsa de tomate o de setas y casi siempre con guarnición de patatas fritas o ensalada
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Setas Rellenas.

Setas Rellenas.

Yo he decidido rellenarlas con jamón serrano y queso curado (el mítico cachopo de setas asturiano) aunque la lista de posibilidades es casi infinita
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CACHOPO DE MACROLEPIOTA.

CACHOPO DE MACROLEPIOTA.

Una de nuestras setas favoritas es la Macrolepiota procera. En la Fonda nos encanta la micología y en cuanto llega el otoño aprovechamos cualquier rato libre para escaparnos al monte a recolectar setas
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Cachopo a la Andaluza

Cachopo a la Andaluza

Podemos encontrar a partir de la preparación clásica múltiples variantes de cachopos de pescado, pollo o cerdo, rellenos de marisco, cecina, setas, pimientos, quesos, espárragos, y un sin fin más de preparaciones
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Cachopos Asturianos

Cachopos Asturianos

A partir de esta forma original han surgido múltiples variantes de cachopos de pescado, pollo o cerdo y rellenos de marisco, cecina, setas, pimientos, quesos, espárragos, etc
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CACHOPO DE TERNERA ASTURIANA

CACHOPO DE TERNERA ASTURIANA

Luego también se puede improvisar y rellenarlos de otras cosas como setas etc. Hoy es el turno de un plato típico asturiano, el cachopo, (que no es lo mismo que San Jacobo)
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FOIE MI-CUIT (TRADICIONAL Y TMX)

FOIE MI-CUIT (TRADICIONAL Y TMX)

Cachopos de setas y foie. Os dejo un listado de recetas en las que he usado este ingrediente. Arroz con setas y foie
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Tortos

Tortos

Los tortos son muy típicos de la cocina asturiana, así que, siguiendo con la línea del cachopo y el bollo preñao, aquí la versión vegana