Recetas de callos a la andaluza

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Callos con chorizo

Estos callos no son ni a la madrileña, ni la andaluza, no llevan garbanzos o morcilla, aunque podrías añadirlos, te recomiendo dejarlos tal cual, ya tienen suficiente sabor y consistencia para agregarle más ingredientes, pero ya sabes, la decisión es tuya
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Jornadas de la Cuchara de Benidorm 2015

Hay que decir que se ve representada la gastronomía de buena parte del país, pues se podrán degustar elaboraciones como la Fabada asturiana con compango de Grao, el Pote de castañes con berza, el Cocido Madrileño, la Caldereta de cordero lechal de Aranda de Duero, el Marmitako, el Arrozamb fesols i naps’, los Callos a la madrileña, el Cocido con pelota, laOlleta de blat’…
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