Recetas de callos a la madrileña original

Galardonados con los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid 2016

Galardonados con los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid 2016

Premio al plato de callos de La Tasquita de Enfrente. Estos nuevos premios de la Academia Madrileña de Gastronomía tienen el objetivo de poner en valor y divulgar el trabajo de los profesionales del sector gastronómico madrileño a lo largo del último año, y para ello, han establecido once categorías, además de las menciones honoríficas, algunas se salen de lo habitual, pues también quieren reconocer productos o elaboraciones específicas de la Comunidad de Madrid
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Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

Abrimos con unas setas y espárragos silvestres a la plancha, espardenya catalana, morcilla de Burgos a taquitos, callos madrileños, morteruelo de cuenca, jamón de Cáceres, cecina de León y queso manchego… todo ello acompañado con alguno de los buenos vinos de Bodegas Verum, de Tomelloso
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La Taberna de Antonio Sánchez

La Taberna de Antonio Sánchez

Esta taberna tiene una excelente propuesta gastronómica de comida típica española con especialidades como la tortilla San Isidro, callos a la madrileña, caracoles guisados, rabo de toro, huevos estrellados y olla gitana, además excelentes ofertas de tapas y postres deliciosos como sus famosas torrijas
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MONDONGO A LA ITALIANA

MONDONGO A LA ITALIANA

Es una manera distinta de preparar callos diferente a la tan conocida de los callos a la madrileña (receta que mi madre borda y que el otro día tuve ocasión de disfrutar en su casa por cierto)
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Un chino que come ranga

Un chino que come ranga

Sólo el Chino Caero podía conseguir que un ciudadano chino se antoje ese platillo heredero de los callos madrileños, que es una de las mejores especialidades que salen de las manos de la buena y dulce esposa de mi amigo Chino
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Un chino que come ranga

Un chino que come ranga

Sólo el Chino Caero podía conseguir que un ciudadano chino se antoje ese platillo heredero de los callos madrileños, que es una de las mejores especialidades que salen de las manos de la buena y dulce esposa de mi amigo Chino
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