Recetas de cantharellus cibarius

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Spagueti con Cantharellus cibarius

  En mi última salida al monte, visité unos de “mis setales” más prolíficos en Cantharellus durante la primavera, y a pesar de que ha llovido bastante  los dos últimos meses, la tierra estaba tan sedienta a causa de la inusitada sequía invernal, que la cosecha no fue lo abundante que suele ser en otras ocasiones, de todas formas todavía nos queda el mes de junio y quizás con un poquito más de agua se animen a salir de nuevo
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Cake de Cantharellus cibarius

Ayer pude encontrar Cantharellus cibarius, Cantharellus subpruinosus, Boletus aestivalis, Boletus erytropus, Russulas, Amanita rubescens, Marasmius oreades… Tras el paseo y la recolección me tocó meterme en la cocina para clasificar, revisar, ordenar, lavar y conservar
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