Recetas de carne de corzo

Carne de corzo

Carne de corzo

Hace unos días me regalo mi cuñado carne de corzo la cual nunca había cocinado.  Después de darle algunas vueltas decidí hacerla de la siguiente manera                
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Hamburguesa de carne de corzo

Hamburguesa de carne de corzo

Y ya están listas nuestras exquisitas hamburguesas de carne de corzo. Así que la carne la vamos a cortar con cuchillo, nada de picadoras ni trituradoras
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Corzo en salsa de boniatos y setas

Corzo en salsa de boniatos y setas

Mientras en una cazuela baja y ancha, freiremos los trozos de corzo, que habremos troceado, con un chorro de aceite al que habremos puesto unos dientes de ajo enteros (no freír mucho la carne para que no quede muy seca)
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Corzo estofado

Corzo estofado

¿Os acordáis de la super hamburguesa de carne de corzo. Lo cazó en verano en un coto de caza en Guadalajara y es una carne que aprecio mucho
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LASAGNA DE ESPINACAS Y BOLOÑESA DE CORZO CON VINO SOMONTANO

LASAGNA DE ESPINACAS Y BOLOÑESA DE CORZO CON VINO SOMONTANO

-Subimos el fuego y añadimos la carne picada del corzo y rehogamos bien.  Una receta clásica donde las haya, una receta que creo que todos habremos realizado alguna vez y que da muchísimo juego en la cocina porque se le puede añadir infinidad de cosas, aprovechar restos de otras recetas y tanto de pescado como de verduras o como esta de carne están buenísimas
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