Recetas de carrilleras de cerdo al jerez

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Galta de porc al forn - Carrillera de cerdo al horno

Galta de porc al forn - Carrillera de cerdo al horno

Ponemos las carrilleras, bien limpias de nervios y grasa (os lo hará el carnicero) a macerar cubiertas con el vino tinto, el coñac y todas las hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel, salvia y los dientes de ajo enteros y con piel ) al menos una hora en la nevera, a ser toda una noche aún mejor
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Carrilleras al Horno en Salsa.

Carrilleras al Horno en Salsa.

Unto o Manteca de Cerdo. En una bandeja para el horno con las paredes un poco altas, pondremos las carrilleras con sal, pimienta y un poco de unto por encima y un chorrito de aceite de oliva
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Carrilleras de cerdo ibérico

Carrilleras de cerdo ibérico

Es primordial tener una buena materia prima, si el carnicero no limpia las carrilleras es conveniente quitarles gran parte de la grasa que tienen y filetearlas
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CARRILLERAS DE CERDO GLASEADAS CON FOIE

CARRILLERAS DE CERDO GLASEADAS CON FOIE

salpimentamos las carrilleras y las marcamos por los dos lados en el aceite bien caliente. Pondremos una olla exprés pequeña al fuego con un poco de aceite,
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El paté de mi abuela. Terrina de paté de cerdo

El paté de mi abuela. Terrina de paté de cerdo

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto. Añadir al hígado la sal, la pimienta negra y la trufa rallada y el jerez mezclar bien
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Recetas para Navidad 2012

Recetas para Navidad 2012

pechugas de pollo al Oporto e incluso las carrilleras de ternera sobre puré de manzana. solomillos de cerdo con salsa jerez, picantones con cebollitas, setas y castañas
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Recetas Olla GM

Recetas Olla GM

CARRILLERAS DE VINO AL OPORTO (Maria Perez Alarza). CHULETAS DE AGUJA DE CERDO CON CEBOLLA (GM E)de Angel Tejero Arévalo
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Recetas para Navidad 2014

Recetas para Navidad 2014

De carne os recomiendo la carrillera de cerdo con piña, los rollitos de pollo rellenos de queso de cabra y manzana, los de ternera con salsa de Oporto, el secreto de cerdo con manzana o con salsa de fresas
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Hamburguesas Extremeñas

Hamburguesas Extremeñas

delicatesen, una forma diferente de preparar hamburguesas de carrilleras. al vinagre de Jerez. polvo, sal y espolvoreamos corteza de pimentón
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Crema de patatas y gorgonzola con galta

Crema de patatas y gorgonzola con galta

En realidad esto iba a ser una crema de patatas sin más, pero la veía un poco viuda y se me antojó hacerla con una galta de cerdo, que nunca está de más
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Carrilleras de cerdo en salsa

Carrilleras de cerdo en salsa

 En vez de patatas yo las acompañé con una ensalada verde de brotes (Rúcola, canónigo y lechuga morada) y una buena vinagreta a base de aceite, vinagre de jerez y una cucharadita de mostaza a la antigua