Recetas de carrilleras de cerdo al jerez

Recetas para Navidad 2014

Recetas para Navidad 2014

De carne os recomiendo la carrillera de cerdo con piña, los rollitos de pollo rellenos de queso de cabra y manzana, los de ternera con salsa de Oporto, el secreto de cerdo con manzana o con salsa de fresas
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Caviar verde del Maresme con butifarra de perol de Raül Balam

Caviar verde del Maresme con butifarra de perol de Raül Balam

Agregar el Jerez y reducir completamente. Hace unos meses compartíamos la receta de Carme Ruscalleda de Guisantes con butifarra negra, se trata de uno de los platos que también se puede ver en el libro Recetas Antiaging de la cocinera del Restaurant Sant Pau y que se servía en el Restaurante Moments del Hotel Mandarin de Barcelona, donde está al mando de la cocina Raül Balam, hijo de Carme Ruscalleda
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