Recetas de cebolla y zanahoria en escabeche

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Escabeche de Cebollas

Escabeche de Cebollas

Cocer las cebollas con la sal por unos diez minutos, escurrir y dejar enfriar. En una cacerola colocar agua y la media cucharilla de sal
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Curry rojo de mejillones en escabeche y zanahoria con almendra

Curry rojo de mejillones en escabeche y zanahoria con almendra

Picamos bien la cebolla, la zanahoria y el tomate pelado. Media cebolla. Entre la zanahoria, el mejillón y la cucharadita del aceite que utilicé, este curry es más bien naranja, pero sea cual sea su color está de vicio
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CONEJO EN ESCABECHE CON ENSALADA DE ZANAHORIA.

CONEJO EN ESCABECHE CON ENSALADA DE ZANAHORIA.

- dos muslos y dos partes delanteras de un conejo- una zanahoria- una cebolla tierna- unos granos de pimienta- unas hojas de laurel- un diente de ajo- una cucharadita de pimentón dulce- vinagre de vino blanco- agua y aceite Doramos los pedazos de conejo con el diente de ajo troceadito, los separamos y en ese aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria
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Merluza escabechada

Merluza escabechada

Le agrego la cebolla cortada en rodajas bien finas. La zanahoria la tenemos que cortar en bastones y después cortarlas bien finas
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Escabeche de Sanmartiño (Monaguillo style)

Escabeche de Sanmartiño (Monaguillo style)

Picamos la cebolla en juliana gruesa y añadimos para que se sofría un poco. Cuando la cebolla esté transparente (pero tiesa a la vez) incorporamos los líquidos
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ESCABECHE DE SARDINAS Y CHICHARRITOS

ESCABECHE DE SARDINAS Y CHICHARRITOS

Pelamos las zanahorias y cortamos,agregamos a la cebolla. Cuando hemos terminado de freír el pescado,colamos el aceite y volvemos a poner en la sartén,en ese aceite,pochamos la cebolla
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Escabeche de Bonito del Norte

Escabeche de Bonito del Norte

incorporas la siguiente capa de puerro y por último la cebolla. Picas la cebolla en juliana. Lavas y cortas el puerro y la zanahoria en tiras
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Escabeche de pechuga de pollo (receta de mamá)

Escabeche de pechuga de pollo (receta de mamá)

La cebolla y la zanahoria van picadas o en rodajas, los ajos enteros. Las pechugas de pollo en escabeche se tienen para ocasiones del tipo "no sé que comer", "no me apetece cocinar", "quiero algo ligero pero rico rico", "vienen mis primos los del pueblo y el súper ya está cerrado"
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Escabeche básico para carnes y pescados

Escabeche básico para carnes y pescados

Añadir la cebolla cortada en juliana, las zanahorias cortadas en rodajas y dejar pochar hasta que se ablande un poco la cebolla
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Bonito escabechado

Bonito escabechado

Partimos la cebolla y la zanahoria en brunoise. Hasta ahora había hecho alguna vez perdiz en escabeche o atún, pero el otro día pase por mi pescadería y tenían unos bonitos pequeños fresquisimos
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Codornices escabechadas

Codornices escabechadas

Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. En la misma cazuela fría la cebolla a fuego suave. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas
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Truchas escabechadas

Truchas escabechadas

luego se pueden añadir mas ingredientes para bordar un buen escabechado como pueden ser otras verduras tipo cebolla, puerro o zanahoria y algún cítrico, normalmente piel de naranja
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JURELES ESCABECHADOS

JURELES ESCABECHADOS

Poner en una cazuela el pescado y añadir la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo, el laurel, la pimienta y la zanahoria en trozos grandes
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JURELES ESCABECHADOS

JURELES ESCABECHADOS

Poner en la cubeta la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo, el laurel, la pimienta y la zanahoria
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TRUCHAS ESCABECHADAS

TRUCHAS ESCABECHADAS

A continuación la cebolla, cortada en juliana. El puerro en aros y finalmente la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas
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PANGA ESCABECHADA

PANGA ESCABECHADA

Hoy con cebolla, zanahoria, vinagre, vino blanco, aceite y algun q otro ingrediente que he añadido a quedado un escabeche a mi manera