Recetas de ceviche de berenjena

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Ceviche de lubina, manzana y mango

Ceviche de lubina, manzana y mango

Hoy es el caso de una tarta de verduras. Engrasamos el molde con aceite y colocamos la masa brisa. Batimos el huevo en un bol y añadimos el queso y la nata con un poco de sal
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La cena de fin de año

La cena de fin de año

Ceviche acompañad con choclos dulces, delicioso. Preparé un kilo de berenjenas con tomate, ajo y perejil espolvoreado
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CURSO DE COCINA: ÁNGEL LEÓN (EL CHEF DEL MAR)

CURSO DE COCINA: ÁNGEL LEÓN (EL CHEF DEL MAR)

Con este plato lo que quiso enseñarnos y transmitirnos es que nos olvidemos de los típicos marinados tipo ceviche con lima o limón, aceite, chiles - que también - pero que se pueden marinar todos los pescados con lo que se nos ocurra
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Menú light de navidad 2

Menú light de navidad 2

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I Jornada de GastroAlicante 2015

I Jornada de GastroAlicante 2015

ceviche valenciano, elaborado con un toque distintivo de esta comunidad, el azahar que, en su opinión, no se utiliza demasiado a pesar de que se puede infusionar de muchas maneras y es exquisito
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Top Chef 2.1: Un comienzo prometedor

Top Chef 2.1: Un comienzo prometedor

Venía la mujer con la idea clara de intentar lucir sus conocimientos y debe ser una máquina del ceviche porque a la primera que pudo intentó colarlo
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Salmón con comino negro sobre habas y puré de papas

Salmón con comino negro sobre habas y puré de papas

Ceviche Peruano RecetasJudias. Berenjenas con Hongos Guisada RecetasJudias. Salmón con comino negro sobre habas y puré de papasAutor
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La Lluna en un Cove

La Lluna en un Cove

Dados de berenjena, queso de cabra y jamón de pato (ración completa). Antes de arrancarme con una modesta opinión del restaurante acompañada de una antología de fotos de sus platos, quisiera aprovechar para reivindicar el momento de la restauración que se lleva gestando los últimos años en la periferia de Barcelona
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Top Chef 2.10: Carlos, más hinojo

Top Chef 2.10: Carlos, más hinojo

Para mi es exactamente igual que preparar un ceviche y llamarlo "carpaccio acevichado" cuando lo que te ha pedido es un carpaccio
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Kimtxu taberna vasco-asiática (Bilbao) 2014

Kimtxu taberna vasco-asiática (Bilbao) 2014

Empezamos a disfrutar del buen hacer de Iván Abril con un gazpacho de albahaca con calamar, una deliciosa fusión entre un gazpacho y un ceviche pero sin la intensidad de sabor del típico gazpacho ni la potencia cítrica de la leche de tigre característica en los ceviches, todo muy equilibrado pero con los sabores bien matizados, destacan por igual el gusto cítrico, el tomate, la albahaca y el cebollino
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Tast a la Rambla. Semana de Gastronomía de Barcelona

Tast a la Rambla. Semana de Gastronomía de Barcelona

Ostra francesa con salsa ponzu / Pescado blanco en ceviche con leche de tigre de maracuyá. Cocotte de berenjena agridulce con tomatada y boquerón
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La importancia del maridaje (comer en ‘Casa Marcial’)

La importancia del maridaje (comer en ‘Casa Marcial’)

Galleta de arroz y algas con ceviche de frutos del mar. Hasta diez botellas de vino tuvieron que abrir una tarde en plena fase embrionaria de una receta a base de berenjena que tenía en la cabeza el bueno de Nacho
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Festival gastromusical ERESNEGRE 2015

Festival gastromusical ERESNEGRE 2015

Desde el Hotel Son Borguny una original tapa veggie “Tómate un Capuccino”, crema de berenjena, confitura de Tomàtiga de Ramellet y queso azul cremoso
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Los finalistas del II Concurso GastroAlicante de Alta Cocina Creativa con Atún Rojo de la Almadraba

Los finalistas del II Concurso GastroAlicante de Alta Cocina Creativa con Atún Rojo de la Almadraba

Cocktail Sea Giant (Gelatina de vodka, ceviche de atún salvaje y aire de Bloody Mary). Tarantelo con puré de berenjena, dashi de hierbabuena, limón y harissa
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UNIVERSO ATUNERO: Recetas originales de atún

UNIVERSO ATUNERO: Recetas originales de atún

Tartares, ceviches, pasteles, ensaladas, guisos, tatakis, pizzas. Seguimos nuestro ruta atunera por La cocina de Masito, que nos trae para la ocasión unas sensacionales Milhojas de Berenjena, Tomate y Atún
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7 razones para comer en el Restaurante Mugaritz.

7 razones para comer en el Restaurante Mugaritz.

La vida, presente en los terminados del canelón, y la muerte en su interior con un ceviche de bogavante
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Másterchef 4.11: Tanto fue el cántabro a la fuente...

Másterchef 4.11: Tanto fue el cántabro a la fuente...

El tercer plato era un ceviche de morena cortado muy gordo que resultó ser un auténtico chicle. Nos mostró tres platos a cual más apetecible, una especie de menestra llena de matices de sabores y texturas, algo parecido a un bombón a base de berenjena y trufa de verano y un postre muy vistoso servido en uno de esos platos que guardaremos para el recuerdo junto a otros legendarios como el plato ostra o el plato ameba