Recetas de choucroute

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CHOUCROUTE GARNIE

CHOUCROUTE GARNIE

Lavar la choucroute con abundante agua. Agregar el resto de choucroute. 1 kg (2 lb) de choucroute. Agregar 2/3 de choucroute. 1 kg (2 lb) de choucroute
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Chucrut

Chucrut

También se escribe choucroute, sauerkraut, sukrut. Esta es la forma rápida de hacer chucrut y se debe cocinar
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Tema 1 – Materias primas. Especias

Tema 1 – Materias primas. Especias

Condimento en ensaladas, pescados, choucroute, compotas y mermeladas. Escuela de cocina. Tema 1 – Materias Primas
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Fermentación silvestre: cómo hacer chucrut

Fermentación silvestre: cómo hacer chucrut

Sauerkraut, choucroute. Vuelvo al ataque con mi enardecida defensa de los fermentados, esta vez con lo que podemos considerar la estrella de los alimentos conservados mediante fermentación
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Tema 1 – Materias primas. Especias

Tema 1 – Materias primas. Especias

Condimento en ensaladas, pescados, choucroute, compotas y mermeladas. Escuela de cocina. Tema 1 – Materias Primas
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Fermento láctico - lactobacillus acidophilus

Fermento láctico - lactobacillus acidophilus

Algunos productos lacto-fermentados conocidos son Choucroute, pickles de verduras, kimchi, ajvar, yogur, quesos, chutney, Kefir, kombucha o té kvass
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HUEVOS ESCOCESES (scotch eggs).

HUEVOS ESCOCESES (scotch eggs).

Menudo frescurri cae por las noches. al menos por estos lares. Por aquí siempre hace más fresco que en la capital, y como ha llovido se nota bastante
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Tast a la Rambla. Semana de Gastronomía de Barcelona

Tast a la Rambla. Semana de Gastronomía de Barcelona

La Ciudad Condal ha presentado un nuevo evento gastronómico que se va a celebrar durante cuatro días en la Rambla de Santa Mónica, se define como un gran festival culinario y se ha bautizado como Tast a la Rambla, Semana de Gastronomía de Barcelona
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Codillo braseado - Sous Vide

Codillo braseado - Sous Vide

Choucroute. Antes de entrar en "materia" os explico que el puré de patatas lo hice en mi Cecomix, y que el choucroute lo compro ya listo para servir en Aldi
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Choucroute sauerkraut

Choucroute sauerkraut

El choucroute es un acompañamiento siempre presente en esta cocina. Rehogar la cebolla y manzana, agregar el repollo macerado, cocinarlo 5 minutos
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Chucrut a la alsaciana

Chucrut a la alsaciana

1 y 1/2 kg de choucroute. Formar un atadillo, envolviendo en una gasa los ajos aplastados, el laurel, la pimienta, las bayas de enebro y los clavos
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Oktoberfest y Pollo a la cerveza

Oktoberfest y Pollo a la cerveza

Del 25 de octubre al 4 de noviembre es la fiesta de la cerveza alemana, el Oktoberfest, en Calpe, Alicante y por supuesto no me lo podía perder
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Enebro

Enebro

DESCRIPCION. El enebro común. (Juniperus communis) es una especia. de planta leñosa de la familia Cupressaceae
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CHOUCROUTE GARNIE

1 kg (2 lb) de choucroute 150 gramos (5 oz) de corteza de tocino graso 1 salchicha grande 125 gramos (4 oz) de tocino magro 2 cebollas 2 zanahorias 2 clavos de olor grasa de cerdo (manteca) 1 taza de vino blanco seco [