Recetas de coca de almendra y cabello de angel

COCA DE FORNER

COCA DE FORNER

Echamos azúcar a nuestro gusto por encima de la coca y la llenamos de piñones y almendra. Anís dulceAzúcarPiñones y almendra crocanti (no tenía mas piñones y puse un poco de almendra)Aceite de olivaPreparación
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COCA AYAMONTINA

COCA AYAMONTINA

Este último sistema tiene la ventaja de que podemos retirar el papel de horno cuando esté boca abajo y colocar esta vez la bandeja definitiva de presentación, incluidas las blondas, sobre el revés de la coca y damos la vuelta manteniendo las dos bandejas para que no se nos caigan las almendras fileteadas
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Amargos

Amargos

una versión de ensaimada muy casera y muy parecida a la coca menorquina dulce. Pondremos las almendras en un bol junto al azúcar y las tres claras y procederemos a mezclar hasta obtener una masa compacta
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Rollitos de anís.

Rollitos de anís.

En la Comunidad Valenciana tenemos una gran tradición por elaborar postres caseros, debido a la influencia árabe que nos ha quedado, como son los pastissets de cabello de ángel, los rollitos de mandarina, los flaons de Morella, las pelotas de fraile, les cristinetes de coco, la torta de almendra de Vila-real, la coca de Castellón, les figues albardaes, los buñuelos de calabaza
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