Recetas de cochinillo a la brasa

BARQUITAS DE BERENJENAS CON CARNE Y SOBRASADA

BARQUITAS DE BERENJENAS CON CARNE Y SOBRASADA

ese tipo de mercadillo en los que todos los vendedores se disfrazan como recién salidos de una película de Disney  y los puestos nos ofrecen comida ( llámense viandas para hacerlo más medieval) hecha supuestamente casera, adornos y bisutería casera, y las típica barbacoas de los mercados estos en los que tienen a un cochinillo girando como un desgraciao, costillas enteras a la brasa, y cientos de chorizos
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Pata de Lechón Asada

Pata de Lechón Asada

El lechón es un cochinillo recien destetado, que su única alimentación ha sido la leche materna y por lo tanto posee una carne tierna y exquisita que además podemos encontrar a precios económicos
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Ramón Freixa

Ramón Freixa

Cochinillo confitado. Para terminar con platos de tomates, tomate asado con brasas de barricas de bourbon y toques florales y quemados, un poco templado, deliciosos todos
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Comiendo en el Celler Can Roca #mejorrestaurantedelmundo

Comiendo en el Celler Can Roca #mejorrestaurantedelmundo

Me estoy dando cuenta que casi todo lo que os pongo es de pescado, pero el cochinillo ibérico con ajos tiernos a la brasa, ajo verde, ajo negro, ñoras al ajo, se te caen las lagrimas, y el Jaerrete de ternera con tuber aestivum, ruétano, tendones, aguacate terroso os lo dejo en la foto a continuación, que os parece
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