Recetas de cochinillo en salsa

Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsa sriracha de Albert Adrià

Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsa sriracha de Albert Adrià

En cualquier caso, seguramente os gustará conocer el exigente trabajo en cocina que requieren los platos que se sirven en este tipo de restaurantes, lo que puede dar una explicación a los precios que barajan los menús, muestra de ello es esta versión del bocadillo típico de la cocina vietnamita, el Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsa sriracha de Albert Adrià que ahora podéis elaborar en vuestra cocina
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Receta cochinillo de Segovia asado al estilo de Cándido

Receta cochinillo de Segovia asado al estilo de Cándido

Quién no ha visto la imagén de Cándido partiendo el cochinillo con el borde del plato. Mesón Cándido, instalado a los pies del Acueducto, con la fachada de ladrillo y manteniendo en su interior una decoración muy castellana, cubriendo sus paredes con infinidad de fotos con ilustres visitantes que han pasado por tan reconocido mesón a lo largo de su historia
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Cochinillo asado con miel

Cochinillo asado con miel

Pon el cochinillo sobre la rejilla y lo asas una hora más o menos. Sigue asándolo como otra hora más, hasta que quede muy doradito y crujiente, cuidando que el agua de la bandeja no se consuma y añadiendo si es necesario
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Cochinillo asado con miel

Cochinillo asado con miel

Pon el cochinillo sobre la rejilla y lo asas una hora más o menos. Sigue asándolo como otra hora más, hasta que quede muy doradito y crujiente, cuidando que el agua de la bandeja no se consuma y añadiendo si es necesario
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