Recetas de cocina vanguardista

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Brotes y germinados en cocina.

La creciente preocupación por la alimentación sana y la conciencia de la necesidad de incluir verduras en la dieta han sido cruciales para que los brotes o germinados hayan salido de las sutiles creaciones de los restaurantes vanguardistas para acabar en los platos de miles de casas
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Paella Mixta

Digamos que los vanguardistas de la gastronomía dirían que no estoy preparado para la “alta cocina”, como si la cocina de los orígenes, tradicional y casera fuera la “baja cocina”, en fin… que no vamos a polemizar aquí cuando tenemos en frente un manjar que, sin dudas, es mejor seguir haciéndolo tal como las tradiciones indican
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Paella Mixta

Digamos que los vanguardistas de la gastronomía dirían que no estoy preparado para la “alta cocina”, como si la cocina de los orígenes, tradicional y casera fuera la “baja cocina”, en fin… que no vamos a polemizar aquí cuando tenemos en frente un manjar que, sin dudas, es mejor seguir haciéndolo tal como las tradiciones indican
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Bollit

Me gustan todo tipo de platos, me gusta probarlo todo, (o casi todo, lo bichos, los de verdad, no soy muy amiga) me  gusta los vanguardistas, los tradicionales con la introducción de la nueva cocina, pero sobre todo creo que la base de una cocina son los platos de toda la vida, teniendo en cuenta la cocina de nuestra tierra, y este es un cocido mallorquín del que disfrutamos en invierno, yo he recuperado la "pelota" de carne picada, que la he visto a la venta en algunos supermercados, pero si tenemos un momento, (como siempre), nada como hacerlo nosotros, o por lo menos tener constancia de como prepararla
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