Recetas de cocina vanguardista

Brotes y germinados en cocina.

Brotes y germinados en cocina.

La creciente preocupación por la alimentación sana y la conciencia de la necesidad de incluir verduras en la dieta han sido cruciales para que los brotes o germinados hayan salido de las sutiles creaciones de los restaurantes vanguardistas para acabar en los platos de miles de casas
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Los grandes de la cocina española secundan la presentación gastronómica de Hungría

Los grandes de la cocina española secundan la presentación gastronómica de Hungría

Los grandes de la cocina española. Eszter Palágyi, chef del año en Hungría, les ha cogido el relevo recordando que la gastronomía húngara es un mestizaje “de todas las culturas que han pasado por su territorio”, y su chef insignia, e introductor de la cocina de vanguardia y china en el país magiar, Lajos Bíró, ha divertido a los presentes con voluntad de emocionar en mesa y cocinando unas patatas con paprika en dos texturas
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Paella Mixta

Paella Mixta

Digamos que los vanguardistas de la gastronomía dirían que no estoy preparado para la “alta cocina”, como si la cocina de los orígenes, tradicional y casera fuera la “baja cocina”, en fin… que no vamos a polemizar aquí cuando tenemos en frente un manjar que, sin dudas, es mejor seguir haciéndolo tal como las tradiciones indican
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Paella Mixta

Paella Mixta

Digamos que los vanguardistas de la gastronomía dirían que no estoy preparado para la “alta cocina”, como si la cocina de los orígenes, tradicional y casera fuera la “baja cocina”, en fin… que no vamos a polemizar aquí cuando tenemos en frente un manjar que, sin dudas, es mejor seguir haciéndolo tal como las tradiciones indican
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XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

La organización de ambos certámenes corre a cargo del Ayuntamiento de Valladolid, junto a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, la Escuela Internacional de Cocina de la ciudad, dependiente de la Cámara Oficial de Comercio e Industria y servicios de Valladolid, y cuenta con el soporte técnico y mediático de la compañía de eventos Gastronomicom News
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