Recetas de cocinar boletus

CROQUETAS DE BOLETUS Y FOIE

CROQUETAS DE BOLETUS Y FOIE

Dejamos cocinar y añadimos sal, pimienta blanca y nuez moscada. de boletus. Picamos muy finamente la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar en el aceite de oliva, cuando esté transparente y bien cocinada añadimos el boletus finamente picado y rehogamos hasta que estén tiernos (yo en este caso he utilizado boletus congelados a los que previamente había precocinado con aceite para quitarles el agua) los trocitos de foie y removemos un poco pero con el fuego apagado
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BOLETUS DESHIDRATADOS

BOLETUS DESHIDRATADOS

Conservar los alimentos es tan importante como cocinarlos. Los boletus, tan apreciados en la cocina, se pueden deshidratar y, aunque el sabor varía porque se hace más fuerte, luego nos brindarán platos deliciosos para degustar todo el año
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