Recetas de cocinar carrillada iberica en salsa

Carrillada ibérica en salsa

Carrillada ibérica en salsa

La carrillada es una carne muy sabrosa, tierna y un sabor en boca que cocinada de esta manera es más especial si cabe
Carrillada ibérica estofada

Carrillada ibérica estofada

Comprobamos  que la carrilladas estén tiernas y  dejamos que terminen de cocinarse y. Ponemos en la olla el aceite, las carrilladas limpias enteras y salpimentadas
CARRILLADA IBERICA

CARRILLADA IBERICA

En una cazuela grande ponemos un buen chorreón de aceite de oliva calentamos y vamos poniendo los trozos de carrillera y sellando la carne para que al cocinarla luego nos quede jugosa
Carrillada Ibérica al Oporto

Carrillada Ibérica al Oporto

Según mi madre, poco amante de la carne y siendo ella más de verduras y pescado, la carrillada o carrilleras las hacía mi abuela con arroz, patatas guisadas o en salsa pero no era muy consumido ni tenía mucha aceptación entre la gente de la época, porque se consideraba poca cosa como para ser servida y cocinada como plato de fiesta
Carrillada de cerdo con champiñones

Carrillada de cerdo con champiñones

Ya hacía un tiempo que no cocinaba un buen estofadito, y también se apetece de vez en cuando, una comida consistente y riquísima como es esta carrillada
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

“vino para cocinar”, NO. Las carrilleras o carrilladas, son básicamente, los músculos maseteros, es decir, las mejillas, los músculos que accionan la mandibula, pueden ser de cerdo, vaca, buey, o cerdo ibérico, es una carne deliciosa, están consideradas como casquería, aunque bien pueden serlo como carne, eso sí, necesitan de un tiempo prolongado de cocción para que queden como deben, melosas, suaves y exquisitas, normalmente este corte se usa para guisar, estofar o braseadas con vegetales, setas y/o patatas, poseen gran contenido de colágeno y además son un corte caro ni mucho menos
Estofado de cerdo ibérico

Estofado de cerdo ibérico

carrilladas, estofados, estofados de cerdo, recetas de cerdo . En esta receta me gustaría explicaros bien como se elabora un estofado de cerdo ibérico que nos vendrá genial para comidas en reuniones de amigos, trabajo o con la familia