Recetas de cocinar con guajes

CAROLINAS de BILBAO, y PASTELITOS DE ARROZ

CAROLINAS de BILBAO, y PASTELITOS DE ARROZ

Hay que tener en cuenta que vamos a usar la yema para pintar por encima las Carolinas, si está demasiado espesa nos costara extenderla por encima del merengue, por eso hay que cocinarla para que no quede cruda, pero no hay que pasarse un buen rato el fuego, porque cuanto más se cocina más se ira espesando, y no interesa, nos costara extenderla
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Enchiladitas de langosta

Asar los chiles en un comal con aceite de oliva por el lado exterior hasta que despidan su aroma. Incorporar el ajo, la cebolla y los tomates con cáscara hasta que estén tatemados
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