Recetas de cocinar un gallo

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GALLO CON SALSA DE ENELDO

Rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos cocinar. Hoy os presento una receta económica,pero a su vez vistosa,ideal para las navidades y todos los bolsillos,el gallo dicen que es el lenguado del pobre,que vaya precios que tienen,pero no tiene que ser así ya que es un pescado muy rico en boca,a mi desde luego me gusta mucho,sobretodo los que son para filetear que quedan libre de espinas,en esta ocasión los que hacemos son gallos de ración
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Gallo a la carbonada

Por eso el otro día cuando regrese de Silleda de la degustación de productos de razas autóctonas estuve comentando con el yayo algunas de ellas y claro lo siguiente fue decirme pues para el fin de semana puedes preparar un gallo, si es de Mos mejor,  para comer y con alguna preparación de las de Silleda y me decante por una variante de la clásica salsa carbonada, eso si que lleve patatas, que una buena salsa además de pan necesita patatas para mezclar con la salsa
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