Recetas de codillo con chucrut aleman

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CODILLO AL ESTILO ALEMÁN

CODILLO AL ESTILO ALEMÁN

Lo servimos con puré de patatas y chucrut. puré de patataschucrútLavamos bien el codillo y lo ponemos en la olla a presión con el nabo y las zanahorias pelados, el puerro en tres trozos perfectamente limpio, la cebolla en la que previamente habremos clavado los clavos de olor para tenerlos controlados, la ramita de apio, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra
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Restaurante KASLER

Restaurante KASLER

Cuando te dicen que vas a ir a cenar a un restaurante alemán pues lo primero que piensas es que la carta estará repleta de platos de este país, pero cuando te traen la carta no deduces lo mismo, ya que sólo hay 7 platos de la gastronomía alemana. Milhojas de foie y queso de cabra Manzana,queso de cabra, foie y manzana caramelizada (15€)Ensalada templada de salmónVariedad de lechugas, gulas, ajos, langostinos y salsa noruega (14€)Berenjenas fritas con miel de cañaCon salmorejo   (12€)Surtido de salchichas alemanasCon Chucrut y mostaza (18€)Codillo Braseado o BerlinésPuré de patatas. chucrut y salsa de tomate (16,90€) KASLERC/ Miguel Castillejo, 2 23008 Jaén 953 255 393
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Pizza “Lili Marlen”

Pizza “Lili Marlen”

Sobre esta capa, se colocan la carne desmigada del codillo, los diferentes tipos de salchichas que tengamos, cortados en rodajas, la patata que previamente habremos cocido (con piel y todo) y que la pondremos en rodajas, después de haberla pelado, un poco de chucrut por encima, un pimiento verde cortado en rodajas, el conjunto de quesos cortado en taquitos o rallado, espolvoreando por encima con orégano, pimienta negra y sal
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