Recetas de como ablandar garbanzos duros

Garbanzos salteados con espinacas

Garbanzos salteados con espinacas

Si lo que queremos es ablandar la legumbre es mejor opción usar agua mineral tanto para el remojo como para la cocción (agua baja en calcio, magnesio y sodio, como hemos explicado antes) y además añadir un poco de aceite de oliva en la cocción
Garbanzos con Carne a la Gaditana (Tipo Menudo)

Garbanzos con Carne a la Gaditana (Tipo Menudo)

Estos garbanzos están hechos como se hace el "menudo gaditano" es decir callos a la gaditana, pero esta receta se hace sin callos, se reemplazan los callos por carne de jarrete (morcillo), esa carne gelatinosa que está en las patas de la ternera y que es tan blanda y se abre en hebras
Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

Sabroso y sano como el que más, es una receta perfecta para calentar los fríos días de invierno. Todos estos pasos son importantes para que los garbanzos nos queden tiernos y no duros
Garbanzos & Bacalao

Garbanzos & Bacalao

Esta receta es una muy tradicional y habitual en nuestras cocinas mediterráneas, como casi siempre es fácil, pues es un potaje sin mayor complicación
Guiso dulce de garbanzos

Guiso dulce de garbanzos

El garbanzo es una de las legumbres más energéticas, nos ofrece una energía de calidad duradera y estable, además de otros nutrientes como el hierro, calcio o magnesio, ayudándonos a tener altas nuestras defensas
Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

Aunque no figura entre los ingredientes, a este guiso (como a muchos que llevan legumbres) se le suele poner un poco de comino molido
Receta para preparar Garbanzos con Espinaca

Receta para preparar Garbanzos con Espinaca

Para preparar este plato como vieron en los ingredientes utilizo los garbanzos en lata. También pueden comprar el grano crudo si prefieren, pero son muy duros y hay que dejarlos remojando toda la noche y cocinarlos con agua limpia por mucho tiempo para que ablanden
Ajoblanco con Uvas

Ajoblanco con Uvas

Esta combinación os sorprenderá gratamente, nosotros ya hemos preparado varios litros y es que este verano, nos ha sorprendido con una ola de calor que no se quieres marchar y llevamos toda la semana entre Gazpacho Andaluz, Salmorejo Cordobés, Gazpacho de Sandía… todo frío por supuesto y muchas ensaladas frías, como la ensalada de arroz y garbanzos
PUCHERO ANDALUZ

PUCHERO ANDALUZ

Se preparaba en casa y en casa de mis abuelas y tías, en general en todas las casas del pueblo a las que yo he tenido acceso, tanto de familiares como de vecinos
Empanada de pisto y atún fácil

Empanada de pisto y atún fácil

Y ahora como siempre el listado de ingredientes. Si es preciso lo pasamos por un colador ya que el exceso de agua podría ablandar la masa
Cocido madrileño tradicional

Cocido madrileño tradicional

Muy importante si hubiese que añadir más agua siempre echarla caliente, pues sino los garbanzos se quedarán como estén en ese momento es decir si están duros ya no se ablandarán
Empanada gallega de atún [paso a paso]

Empanada gallega de atún [paso a paso]

Pues un mix entre Mercado Calabajio del que hemos tomado prestadas las cantidades y también la idea de añadir tomate a la zaragallada o farsa de la empanada, Pilar Lechuza (que nos enseña como amasar) y Miriam, del Invitado del Invierno (con receta con masa madre, que también he probado y está de la muerte ¡Al lío
Empanada de atún [paso a paso]

Empanada de atún [paso a paso]

Pues un mix entre Mercado Calabajío del que hemos tomado prestadas las cantidades y también la idea de añadir tomate a la zaragallada o falsa empanada, Pilar Lechuza (que nos enseña como amasar) y Miriam, del Invitado del Invierno (con receta con masa madre, que también he probado y está de la muerte ¡Al lío
Chupe de pollo (plato peruano) – Receta

Chupe de pollo (plato peruano) – Receta

Como dice Sumito Estévez. Si la papa y el maíz están crudas, es decir, que decidieron cocinar con la papa pelada y picada, más la mazorca picada, el tiempo de cocción será dado por cuánto le tome a las papas y al maíz, ablandar