Recetas de como adobar un cochino para hacer al horno

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"Carne cochino" en adobo

"Carne cochino" en adobo

Pasado ese tiempo ya está lista la carne para preparar pinchitos, a la plancha, fritos en un sartén o como yo la hice al horno en una bandeja con su adobo
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CORDERO A BAJA TEMPERATURA CON ADOBO LIGERO A LA MIEL.

CORDERO A BAJA TEMPERATURA CON ADOBO LIGERO A LA MIEL.

Ahora viene la segunda parte, por darle un toque de gracia decidí ponerle un adobo y como al cordero le va tan bien la miel
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Prueba de la envasadora al vacío ALFA SPLIT

Prueba de la envasadora al vacío ALFA SPLIT

Y si como yo, queréis probar la nueva cocina sous vide, la cocina al vacío que tanto han difundido los hermanos Roca, no os quedará más remedio porque para poder hacer este tipo de cocina, la envasadora al vacío es imprescindible
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100 platos de comida española que deberías probar antes de morir

100 platos de comida española que deberías probar antes de morir

Es un plato sumamente sencillo de preparar -básicamente son sólo patatas y chorizo como su nombre indica- y con una carga calórica ideal para días de invierno
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Diccionario gastro-mágico

Diccionario gastro-mágico

"Cada maestrillo tiene su librillo" y como bien sabréis en cada oficio tienen sus expresiones para definir según que cosas, un claro ejemplo es este diccionario gastronómico que he escrito para quien a la hora de leer algún libro de cocina le hayan aparecido expresiones no muy comunes para el resto de los mortales, jejejeje (los cocineros somos así de raros
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¿Dónde se come mejor en España?

¿Dónde se come mejor en España?

Para admirar de primera mano las materias primas con las que se elaboran algunas de las creaciones compostelanas más populares, como el pulpo a feira o la empanada, nada mejor que una temprana visita al Mercado de Abastos, segunda atracción más visitada de la ciudad tras la Catedral
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PIERNA DE COCHINILLO AL HORNO

PIERNA DE COCHINILLO AL HORNO

Preparamos la bandeja de horno, haciendo una cama con ramas de laurel y patatas cortadas como para tortilla, esta parte es opcional, sino queremos no se pone nada, solo las patas
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Receta de Cochinillo lechal con Piña asada y Salsa de Fresas

Receta de Cochinillo lechal con Piña asada y Salsa de Fresas

Me encanta acompañar las carnes grasas con frutas, le dan un toque fresco y ayudan a paladear el cochinillo sin que se produzca esa pesadez tan desagradable como inoportuna
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Menús para las fiestas navideñas

Menús para las fiestas navideñas

Forra una bandeja de horno con papel de aluminio lo suficientemente grande como para contener los dos lomos
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Receta de lechona asada a la mallorquina

En mi ultima visita a Segovia, hace ya demasiado tiempo, por cierto, disfruté como un chiquillo yendo de tapas en Segovia y luego para ‘rematar’ un cochinillo, de esos cortados con un plato
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Pavo horneado

Como prepararlo. se tritura la cebolla conjuntamente con el vinagre,el aceite y los ajos,se mezcla en un envase,para hacer un adobo,con el cebollin,el ajoporro,el laurel,la sal,la salsa inglesa,la pimienta,el tomillo,la salvia,el perejil,el vino,el coñac