Recetas de como adobar una pierna de cerdo

112 Guardada
Asado

Asado

Este asado es de esas recetas sencillas, pero llenas de sabor, aunque es especiadito, sobresale mucho el sabor de los chiles, lo único con lo que debes tener cuidado es de desvenar bien los chiles y quitarles todas las semillas si es que no lo quieres picoso, es una verdadera delicia, algunas personas le llaman también Asado de Boda, aunque existen muchas recetas, unas un poco dulces, otras así como ésta, pero todas llenas de sabor, a mi me encanta, siempre procuro preparar mayor cantidad de adobo para poderlo combinar con distintos tipos de carnes o hacer un rico huevo revuelto para unos taquitos, o un guisado de carnes con verduras, que queda delicioso, en unos días les comparto esta otra opción, para que le saquen el mayor provecho a este tipo de adobos, de hecho esta receta la pueden preparar con carne de puerco, que es la más tradicional, o con res, esa es tu elección, yo lo he preparado hasta con pollo o pavo y es delicioso
22 Guardada
Pierna mechada adobada

Pierna mechada adobada

Sigue con toda la pierna haciendo las incisiones y llenando con los ingredientes, puedes hacerlo con un orden, de ir poniendo primero tocino en una incisión, en la que sigue chorizo y así sucesivamente con la ciruela pasa y jamón o ir poniéndolo como va cayendo como nosotros lo hacemos
21 Guardada
Carne adobada

Carne adobada

Para preparar esta carne adobada se usa tradicionalmente lomo de cerdo pero a mi me gusta utilizar cortes más jugosos como la pierna, o la carne que hay entre las costillas (látigos o lagartos, en el sur) porque resultan más tiernas y jugosas
Más sugerencias y páginas