Recetas de como armar una picada completa

Pie de batata con carne y especias.

Pie de batata con carne y especias.

Como se hace. Para armar, en una fuente rectangular resistente al horno vierte el relleno, cuidando de que quede bien distribuido, luego cubrir toda la carne con el puré de batata, si fuera necesario usa una espátula o un cuchillo para que quede bien nivelado
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Diccionario gastro-mágico

Diccionario gastro-mágico

- Cocer algunas hortalizas como cebollitas, nabos, zanahorias. "Cada maestrillo tiene su librillo" y como bien sabréis en cada oficio tienen sus expresiones para definir según que cosas, un claro ejemplo es este diccionario gastronómico que he escrito para quien a la hora de leer algún libro de cocina le hayan aparecido expresiones no muy comunes para el resto de los mortales, jejejeje (los cocineros somos así de raros
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Recetas de Cocina Astrológica.- Escorpio.

Recetas de Cocina Astrológica.- Escorpio.

      El proceso de fermentación ocurre cuando millones de microorganismos como mohos, bacterias y levauras, se alimentan de un algún tejido muerto, ya sea de origen vegetal o animal y solo se diferencia del proceso de putrefacción,  porque aquí no se produce una oxidación completa que pueda devenir en la aparición de sustancias en tóxicas propias de los procesos de descompisición
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Salteñas de Fricase

Salteñas de Fricase

Es como una tarjeta de presentación boliviana cuando uno vive en el exterior. Lo que también es muy importante, es que se trata de una comida completa, que tiene carne, vegetales, proteínas
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Gnocchi ai funghi

Gnocchi ai funghi

Amasamos con las manos hasta que esté bien mezclado, con una textura como de plastilina. Gastronómicamente hablando (y en muchos otros sentidos), Italia es uno de mis países favoritos, así que yo, más feliz que una perdiz
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