Recetas de como arreglar carne picada

Receta de REPOLLO RELLENO DE CARNE PICADA (Kohlrouladen alemanas)

Receta de REPOLLO RELLENO DE CARNE PICADA (Kohlrouladen alemanas)

Todos tenemos un plato favorito cocinado por nuestra madre, nuestras abuelas, del comedor del colegio… La comida que mejor le salía a mi madre (antes que mi madre se hiciera vegetariana) eran unos hatillos carne picada envueltos en hojas de col, típicos de la gastronomía alemana, y que se conocen como Kohlrouladen
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Chili de Carne con Arroz

Chili de Carne con Arroz

vamos removiendo la carne para que coja bien los sabores de las especias y se dore un poquito, mientras tanto limpiamos y cortamos los dos Pimientos, los añadimos a la carne y tambien les añadimos las Alubias y la lata de Tomate triturado, removemos bien todos los ingrediente y les añadimos tambien un vaso de agua y una pizca de sal, no mucha porque es mejor arreglar al final, les añadimos tambien las dos hojas de Laurel y dejamos que se vaya cochinado el guiso a fuego no muy fuerte por una hora ( si es posible la primera parte de la cocion con la tapa puesta )
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Steak tartar

Steak tartar

Existen creencias injustificadas de que la carne picada no tiene tanto riesgo a contaminaciones (cuando es todo lo contrario, más manipulación, más riesgo sobre todo si no se cocina la carne), y otras personas creen que si se especia convenientemente (por ejemplo con zumos cítricos como el del limón, tal y como ocurre en la versión mexicana del filete tártaro) se disminuye el riesgo
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Sarmale de cordero y arroz

Sarmale de cordero y arroz

Y ya me la quedo como clásico para repetirla más veces. 500 gr carne cordero picada. Remojamos el pan en un poco de leche y lo mezclamos con la carne picada, el eneldo, el tomillo, el orégano, 3 cucharadas de tomate, sal, pimienta, y el arroz con la cebolla que tenemos reservado. 500 gr carne cordero picada
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