Recetas de como cocinar la morcilla de burgos

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Tapa de Queso de Cabra y Morcilla de Burgos

Tapa de Queso de Cabra y Morcilla de Burgos

Hoy he querido compartir con ustedes esta rica tapa que seguro este fin de semana prepararan en sus casas, así que espero me cuenten como les ha ido
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Quiche de morcilla de Burgos y manzana

Quiche de morcilla de Burgos y manzana

He de deciros que tanto las manzanas como la morcilla vienen de tierras burgalesas. Concretamente las manzanas las he cogido yo hace unas semanas en la huerta que tenemos en un pueblo de Burgos y la morcilla la compré en Sotopalacios
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Lentejas con Morcilla de Burgos

Lentejas con Morcilla de Burgos

Hay muchos pueblos en Burgos, donde hacen este producto estupendamente, que os animo a que probéis ya sea en un guiso como este, frita o a la plancha esta riquísima
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La hora del vermuth

La hora del vermuth

Cortamos cuadraditos con el hojaldre y ponemos una cucharadita de revuelto en medio, cerramos formando o ravioli o tortellini, pero podéis hacerlo en forma de empanadillas o como más os guste
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Morcillas por el mundo, un placer sangriento

Morcillas por el mundo, un placer sangriento

Destacan en el país la morcilla de Burgos, la dulce de Soria, la morcilla con piñones de Valladolid, en León podemos encontrarla curada, muy seca para cortar en rodajas finas, la extremeña es hecha con patatas y pimentón como no, el farinato de Ciudad Rodrigo es una variante muy interesante, la morcilla de Jaén o la de Aragón también son muy reclamadas entre muchas
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Pastelillos Salados de Morcilla con Colmenillas y Confitura de Higo "Bonne Maman".

Pastelillos Salados de Morcilla con Colmenillas y Confitura de Higo "Bonne Maman".

Decoramos con unos pistachos picados, unas hojitas de tomillo fresco y clavamos una florecita pequeña en cada una de ellas como se muestra en la foto
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Saladitos de morcilla con pera

Saladitos de morcilla con pera

Tendrás trucos para aprender a solucionar problemas o para emplatar como un auténtico chef profesional
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Revuelto de morcilla, berenjena y pimientos asados

Revuelto de morcilla, berenjena y pimientos asados

Quitamos la piel a la morcilla y la desmenuzamos en un plato. Sacamos la berenjena de la sartén, la escurrimos bien y la dejamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
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Albóndigas de revuelto de morcilla

Albóndigas de revuelto de morcilla

Como he usado huevos del pueblo, de gallinas de corral, el color vivo de la yema del huevo no tiene nada que ver con el de los huevos del supermercado, ni el sabor
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Paquetitos de morcilla y manzana

Paquetitos de morcilla y manzana

ya todo bien mezclado y obtenido como un puré, lo retiramos y dejamos enfriar. morcilla y con ayuda de un tenedor la deshacemos hasta que nos quede desmigada,
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Hojaldre de morcilla , manzana y queso

Hojaldre de morcilla , manzana y queso

cocineros que ya están utilizando el queso como ingrediente primordial en sus. manzana, pasado ese tiempo añadimos la morcilla desmigada y dejamos cocinar