Recetas de como cocinar pan amasado en horno industrial

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Pan de leche navideño {BBSS}

Pan de leche navideño {BBSS}

He de aclarar que no es un pan dulce, no es un brioche abizcochado como el pan de leche que nos venden en las tiendas, es un pan neutro enriquecido con leche, muy poquita mantequilla y una pizca de dulzor que le da el jarabe de arce, receta mucho más sana que el pan de leche industrial
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Pan especiado {con masa madre}

Pan especiado {con masa madre}

Como siempre, podéis usar las especias o esencias que más os gusten. Si hace frío en casa, selecciono el programa de amasado con levado para que el calorcito haga que la masa madre actúe un poco más rápido, teniendo en cuenta que la masa madre es mucho más lenta que la levadura
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BAGELS { Panificadora}

BAGELS { Panificadora}

Antes de ir al horno se cuece muy brevemente en agua, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente que suele ir cubierta de semillas de amapola, sésamo e incluso cebolla frita
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Amasar con la Thermomix

Amasar con la Thermomix

Y empecé a investigar de cómo podía hacerlo, la harina, la levadura, la mezcla de diferentes cereales y semillas si era posible, la levadura si es fresca o seca, pan con masa madre, como tenía que utilizarla, como leva (fermenta) y donde tengo que poner la masa para levar, y así poco a poco conseguí una buena textura de la miga y corteza, no hay comparación posible al mejor pan
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HAMBURGUESA GOURMET SIN GLUTEN

HAMBURGUESA GOURMET SIN GLUTEN

Sí, que sí, cuando la elaboras con todo el cariño del mundo y, además, te tienes que hacer el pan para no comerla, como siempre, con una ensalada (muy rica también), se convierte en especial
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Diferencias pan de molde industrial y casero

Diferencias pan de molde industrial y casero

Pan de molde casero amasado con ThermomixLo que a veces me sorprende es lo tiquis miquis que somos a la hora de comprarnos cualquier cosa ya sea para la casa, para vestir o simplemente para ir al cine lo comprobamos todo y cuando se trata de nuestra alimentación lo pasamos por alto, no somos conscientes de todos los productos quimícos que tomamos y lo perjudicial que es para nuestro cuerpo
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MAQUINARIA Y PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

MAQUINARIA Y PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO

Tanto los accesorios como el perol suelen ser de acero inoxidable y al ser desmontables la limpieza la hace cómoda y sencilla al igual que la manipulación del recipienteAMASADORASAmasadora de BrazosLa amasadora de brazos imita el movimiento que realiza el panadero en el amasado artesanal, permitiendo la oxigenación de la masa durante el proceso