Recetas de como cocinar riñones de cerdo

15 Guardada
Locro

Locro

De acuerdo a la región se lo prepara con carne de vacuno fresca o seca (charqui), vísceras como la tripa gorda o el chinchulín, mondongo, embutidos y costillas o despojos de chancho (manos, patas, cola, orejas y cuero, tocino, grasa de pella)
8 Guardada
De matanza, zorza y chorizos.

De matanza, zorza y chorizos.

así como el corazón, lengua, riñones e higados puesto que la mayoría tiene por prescripción médica evitar comer casqueria al igual que la sangre de hacer filloas o morcillos que ahora también se da o la usa una tia mia para poner como tapa en su bar y al cual muchos de sus clientes van a proposito el día de matanza a comerlas
0 Guardada
Arroz Carretero

Arroz Carretero

He buscado referencias por internet y en los libros que tengo y, todo lleva al mismo destino, todo hace referencia al Arroz Carreteiro de Brasil, que aunque la elaboración es similar hay ingredientes que éste que yo os enseño hoy no lleva, como la carne de ternera
Más sugerencias y páginas