Recetas de como conservar berenjenas

Cómo conservar verduras encurtidas (pickled vegetables): pickle de judías verdes {septiembre, mes de las conservas con Ventanas Verdes}

Cómo conservar verduras encurtidas (pickled vegetables): pickle de judías verdes {septiembre, mes de las conservas con Ventanas Verdes}

la que os explico aquí, que consiste en hervir agua con vinagre a partes iguales y verter esta mezcla hirviendo sobre las verduras que se quieran conservar, y otra que consiste en blanquear unos minutos las verduras en esa mezcla de agua y vinagre y luego conservarlas dentro de los botes con aceite, como hice con los pickles de berenjena y calabacín
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Cómo congelar berenjenas

Cómo congelar berenjenas

Evitar esto es tan sencillo como proporcionar una breve cocción a las berenjenas. La berenjena es una hortaliza que encontramos todo el año en el mercado, a pesar de que no siempre están como esperamos, pero es que sucede con todo producto fresco, fuera de su temporada no ofrece las magníficas cualidades que hace que sean de nuestro agrado
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Berenjenas en vinagre

Berenjenas en vinagre

Este tipo de encurtido es muy típico en Andalucía, a mí es uno de los que más me gustan así que cuando encuentro berenjenas pequeñas, hago un poco, y vamos picoteando, pero como en esta ocasión he comprado, y muchas, demasiadas para mi gusto
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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Como precaución, pongo el cestillo para que no salte el tomate y me deje la cocina perdida. La he visto en varios blogs y en alguno de los libros de la Thermomix que tengo por casa por lo que vamos a ver porque son tan famosas estas berenjenas
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