Recetas de como elaborar morcilla de arroz

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Arroz al horno

Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno. Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido
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ARROZ CORTIJERO

Como es lógico cocinamos con lo que tenemos más a mano, en los cortijos no faltaban las orzas con las carnes adobadas de la matanza, las vigas del techo repletas de chorizos, morcillas, los corrales con gallinas, las cestas con huevos y con la recogida de productos silvestres y por supuesto las garrafas del rico aceite de oliva
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